Az édesség dömping előtt csábulj egy egy finom sajtos-sós kekszre!
Nemsokára megérkezik Télapó, hogy csokimikulásaival és szaloncukraival hivatalosan is megnyissa a decemberi hízókúra időszakát. Sebaj, januártól úgyis mindenki (ismét) diétázni fog, ugyebár? A cukorkóma előtt azonban süssünk egy puha sós süteményt, sok-sok sajttal!
A pogácsák rajongóinak kedvezve egy könnyen elkészíthető, isteni illatú, sós keksz recepttel készültünk. Ha extra sajtra vágyunk, akkor nyugodtan szórjuk meg a kis falatkák tetejét füstölt sajttal, de szezámmag, mák és egyéb kedvünkre való mag is kerülhet rá.
Sós-sajtos keksz
Hozzávalók:
20 dkg zsíros kemény sajt
10 dkg vaj
15 dkg búzaliszt
5 dkg kukoricaliszt
2 tk. (őrölt) köménymag
Egy késhegynyi piros paprika
Fél tk. sütőpor
1 tk. só
3-4 ek. hideg víz
A teteje megkenésehez:
1 tojás
Elkészítés módja
Keverjük össze a liszteket, a só, és a sütőport, majd adjuk hozzá a felkockázott vajat anélkül, hogy megpuhítanánk, és morzsoljuk össze a már tálba került hozzávalókkal. Ezután keverjük hozzá a köménymagot és a kis lyukú reszelőn lereszelt sajtot. A vizet kanalanként adjuk hozzá, majd gyors, elnagyolt mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát, hogy ne váljon ragacsossá.
A nagy gombóccá formázott tésztát csomagoljuk be frissentartó fóliába, majd bő 30 percre tegyük be a hűtőbe.
A hideg tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ki kb. 2-3 mm vastagra, ezután kenjük meg a felvert tojással és vágjuk el kedvünk szerinti méretűre vágjuk fel: lehet sajtosrúdhoz vagy négyzethez hasonló alakú, de a pogácsaszaggatót most inkább felejtsük el, mert sok lesz az elpazarolt tészta vele.
A kiszabott alakzatokat helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, majd villával böködjük is meg mindegyik darabot, hogy sütés közben ne púposodjanak fel.
A tepsit csak ezután helyezzük be az előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten, azaz légkeveréses módon úgy 160 fokon, süssük 10-15 perc alatt ropogósra. Akkor jó, ha szép piros lett.
A sütőből kivéve helyezzük sütőrácsra és fogyasztás előtt hagyjuk egészen kihűlni. Amennyiben nem fogyna el azonnal, akkor száraz és hűvös helyen tárolhatjuk egy pár napig.
Forrás: www.mesterszakacs.hu
