Citromos ricottakrém grillezett barackkal – egyszerű desszert, ami kicsit mégis luxus
Vannak napok, amikor az ember nem vágyik süteménysütésre, mégis szeretne valami édeset az étkezés végére. Ez a citromos ricottakrém grillezett barackkal pontosan ilyen nyári desszert: nem túl édes, mégis selymesen krémes, a gyümölcsnek köszönhetően friss és illatos.
Nem kell hozzá bekapcsolni a sütőt, és 15 perc alatt elkészül.
Hozzávalók 2–3 főre:
A krémhez:
250 g ricotta
1 kezeletlen citrom héja és leve
2–3 evőkanál méz (ízlés szerint)
1 teáskanál vaníliakivonat
A grillezett barackhoz:
2–3 érett, de keményebb barack
kevés olívaolaj vagy kókuszzsír
(opcionálisan egy kis friss kakukkfű vagy rozmaring a tetejére)
A ricottát egy tálba tesszük, hozzáreszeljük a citrom héját, belecsavarjuk a levét, majd édesítjük mézzel, végül hozzáadjuk a vaníliát. Botmixerrel vagy habverővel krémesre keverjük. Ha szeretjük a lágyabb állagot, egy kevés joghurtot is keverhetünk bele. A barackokat félbevágjuk, kimagozzuk, majd kevés zsiradékon grillserpenyőben vagy szabadtűzön pár perc alatt megpirítjuk, amíg enyhe karamellizált csíkok jelennek meg rajtuk. Egy pohárba vagy tányérba kanalazzuk a krémet, a tetejére jön a meleg barack, díszítésként pedig friss fűszernövény vagy egy kis pirított mag.
Tálalási tipp:
Fogyaszthatjuk még langyosan is, de behűtve is nagyon frissítő. Ha vendégek jönnek, kis poharakban tálalva igazán mutatós, mégis természetes hatású.
