Cseréld le a marhahús pogácsát: Helyet kér a csicseriborsó!
Az amerikai kulináris élvezetek legkedveltebb képviselője mindenképpen a hamburger. Szigorúan szalmakrumplival és jó adag szósszal nyakon öntve. Azonban a magyarok, főleg a hölgyek ízlésének (vagy gyomrának) túl sok lehet a marhahúspogácsa, ezért kímélőbb változatok is napvilágot láttak.
A fél órán belül elkészíthető hamburger pogácsák táborát erősíti a gyömbéres és mustáros jegyeket viselő csicseriborsó pogácsát. A puha zsemléből és friss, roppanós zöldségekkel társított hozzávaló bármilyen szószhoz illik.
Hamburgerpogácsa csicseriborsóból
Hozzávalók 8 darabhoz:
500 gr konzerv vagy előfőzött csicseriborsó
2 db közepes méretű tojás
1,5-2 ek. mustár
Egy kis fej vörös- vagy 1 db mogyoróhagyma
5 gr frissen reszelt gyömbér
35 gr szendvicskenyér kockára vágva
Finom só ízlés szerint
Fekete bors ízlés szerint
3 ek. zsemlemorzsa
Elkészítés:
A szükséges mennyiségű kenyeret vágjuk kockára, és szeleteljük fel apróra a hagymát is. Ezután verjük fel a tojásokat, a csicseriborsót csepegtessük le és öntsük bele egy mixerbe. Adjuk hozzá a mustárt, a felvert tojásokat és a kenyérkockákat a reszelt gyömbérrel és a hagymával együtt. Mielőtt összeturmixolnánk, fűszerezzük meg ízlés szerint sóval és borssal.
Amikor homogén és kellően sűrű masszát kapunk, tegyük át egy tálba és keverjük hozzá a zsemlemorzsát.
Vizes kézzel formázzunk húspogácsa méretű, lapított pogácsákat. Egy grillserpenyőt hevítsünk fel, végül süssük meg a csicseriborsóból készült pogácsák mindkét oldalát. Az étel akkor készült el, amikor a felszínén láthatók lesznek az összetéveszthetetlen grillcsíkok. A megfordításukhoz használjunk elég széles lapátot, hogy ne eshessenek szét a pogácsáink a művelet közben.
A hamburger további hozzávalói:
8 db hamburger zsemle
Saláta ízlés szerint
Paradicsom ízlés szerint
Ketchup ízlés szerint
Majonéz ízlés szerint
Amennyiben nincs szükségünk az összes hamburgerpogácsára, kisütés előtt még 1 napig tárolhatjuk hűtőszekrényben.
Aki szereti az extra ízeket, a masszát ízesíthetjük még kurkumával, curryvel vagy chilivel is, de a fűszernövények ugyancsak passzolnak a csicseriborsóhoz.
Forrás: www.giallozafferano.com
