Extra szendvicsbe való: aszalt paradicsom olajban! - Recept
Az őszi és a téli szendvicseid mentőöve lesz ez a fincsi aszalt paradicsom olajban eltéve! Hihetetlen egyszerű elkészíteni, és más nem is kell majd kiegészítőnek egy sonkás-sajtos szendvicshez. Ízletes és menő lesz a reggeli, a tízórai vagy az uzsonna. :)
Aszalt paradicsom olajban
Hozzávalók:
- 1 kg paradicsom
- 2-3 dl olívaolaj
- 2-3 dl napraforgóolaj
- 2-3 gerezd fokhagyma
- friss bazsalikom levél (v. szárított)
- 2-3 ek oregánó
- só
A paradicsomot alaposan mossuk meg, majd vágjuk félbe és kanállal vájjuk ki a magját.
Ezután egy alufóliával bélelt tepsibe tegyük egymásmellé a félbevágott, kimagozott paradicsomokat. Jó alaposan sózzuk meg, majd tegyük jó napos helyre, hogy pár nap alatt összeaszalódjanak. (a tepsit takarjuk le légáteresztő anyaggal, hogy a paradicsomot érje a levegő, és a nap, de a legyek, bogarak, ne tudjanak rászállni). Vagy, ha már nem várható napos idő, használjunk aszalógépet.
Az összeaszalódott paradicsomokat ezután tegyük bele egy üvegbe, majd adjuk hozzá a vékonyra felvágott fokhagymát, az ízlés szerinti mennyiségű apróra vágott bazsalikomot, (v. a szárított bazsalikomot) az oregánót, majd öntsük fel a kétféle olajjal.
Ezután légmentesen zárjuk le, majd jó alaposan rázzuk össze az üveg tartalmát. (aki csípősen szereti, az tehet bele még erős paprikát is)
Az üveget tegyük be a hűtőbe egy-két napra, hogy a paradicsom és a fűszerek íze jól összeérjen.
Az elkészült fűszeres aszalt paradicsomot ízlés szerint felhasználhatjuk pl. tészták, saláták ízesítésére, sajttálak díszítésére.
Forrás: gizi-receptjei.blog-spot.com
