Extravagáns desszert: Gyümölcsös hibiszkuszvirág zselé
Mivel ennyire sokan szerettétek a pohárkrémes ötletet, hoztunk nektek egy ahhoz hasonlóan kis pohárkákban tálalandó gyümölcsbombát, ami a többi, szárazabb karácsonyi sütemény mellett és húsétel után különösen jól fog esni! Karácsony környékén készítve könnyedén átvariálhatjuk a receptet citrusokkal, így még kellemesebb lesz a gyomrunknak a többfogásos étkezés után.
Az elengedhetetlen hozzávalónk, a süteményekben ritkábban előforduló hibiszkusz lesz. A színe csodás, nem hiába színesítik meg pont vele a gyerkőcöknek készült teákat, és nem kell tőle meg ijedni: bioboltokban hamar be is szerezhető!
Az eredeti receptben mangóval párosítják, de ez a gyümölcs teljesen lecserélhető ízlés szerint másikra. Sőt, felnőtteknek készítve - pl. Szilveszterre – a gyümölccsel harmonizáló alkoholos itallal is feldobhatod!
A zselé hozzávalói:
- 2 ek. hibiszkuszvirág
- 1 nagyobb mangó
- 1 cs. zselatinlap
- 2 ek. kristálycukor
- 1 citrom kifacsart leve
Az elkészítés:
Mivel két különböző rétegre lesz szükség, ezért a zselatint meg kell felezni, és külön-külön kell a hideg vízbe áztatni. A hibiszkuszvirág eközben 3 dl forrásban lévő vízbe kerül, majd 2 percig forrni kell hagyni, 6-8 perces áztatás után leszűrjük és 1 ek. cukorral (vagy egyéb édesítőszerrel) édesíthető. Az egyik adag áztatott zselatin ezután kinyomkodva feloldható a meleg hibiszkuszteában.
A másik réteg elkészítéséhez a mangót lepürésítjük. Amennyiben szükségesnek érezzük, a pürét is édesíthetjük, hogy a gyümölcspüré ne barnuljon meg, adjuk hozzá a citromlevet. A második adag zselatint is kinyomkodjuk, és a mangópürével összekeverve épphogy összemelegítjük. A kiválasztott pohárkák aljába ésszerű a mangót önteni a sűrűsége miatt, és kis időre a hűtőbe tenni, hogy kissé szilárdabb legyen, és csak ezután a tetejére rétegezni a hibiszkuszzselét, így szépen el fognak különülni egymástól a rétegek. Ezután bő két órányi hűtést igényel a kanalazható desszertünk fogyasztás előtt.
Forrás: mindmegette.hu/olcso-de-lenyugozo-karacsonyi-menu-48284/
