Frissítő joghurtos uborkasaláta a közelgő meleg napokra
Az uborka talán az egyik leginkább alábecsült zöldség a konyhában. Pedig nemcsak hidratáló és kalóriaszegény, de rengeteg módon felhasználható. Ebben a cikkben bemutatunk egy újragondolt joghurtos uborkasaláta receptet, amely tökéletes köret grillezéshez, de könnyű ebédként is megállja a helyét.
Miért szeretjük az uborkát?
Az uborka több mint víz és ropogás:
Magas víztartalma segít a hidratálásban
Kiváló C- és K-vitamin forrás
Támogatja az emésztést és gyulladáscsökkentő hatása is ismert
Diétázóknak ideális: szinte kalóriamentes
Újragondolt joghurtos uborkasaláta recept
Ez a változat fűszeresebb, karakteresebb a klasszikus magyar tejfölös verziónál – mégis friss, egészséges és gyorsan elkészíthető.
Hozzávalók (4 főre):
2 nagy kígyóuborka
1 csésze görög joghurt (vagy natúr joghurt, lecsepegtetve)
1 gerezd fokhagyma (reszelve vagy zúzva)
1 teáskanál olívaolaj
Fél citrom leve
Egy marék friss kapor (vagy menta, ha modernebb ízvilágot szeretnél)
Só, frissen őrölt bors ízlés szerint
Opcionálisan: kevés tört chili, pirított dió vagy tökmag a tetejére
Elkészítés:
Az uborkát mosd meg, majd reszeld le nagylyukú reszelőn. Sózd meg, hagyd állni 10-15 percig, majd nyomkodd ki a levét, hogy ne legyen túl vizes a saláta. Egy tálban keverd össze a joghurtot, fokhagymát, olívaolajat, citromlevet, kaprot, sót és borsot. Add hozzá a jól kinyomkodott uborkát, és alaposan keverd össze. Tedd a hűtőbe legalább 30 percre, hogy összeérjenek az ízek. Tálalás előtt megszórhatod egy kis tört chilivel vagy pirított magvakkal, hogy extra ízt és textúrát kapjon.
Tipp: így tálald!
Ez a saláta remekül illik grillezett húsokhoz, halhoz, vagy akár egy szelet rozskenyérrel is fogyasztható – főleg melegben. Ha különleges vendégvárót szeretnél, tálald kis poharakban, kaporszálakkal díszítve. Többféleképp variálható: próbáld ki mentával, korianderrel, vagy akár egy csipet curry fűszerrel
