Ha megkívántál valami édes, túrós finomságot, íme néhány recept
A különlegesen üde és savanykás ízvilágú, biológiai alvasztású, félzsíros tehéntúró igen sokoldalú felhasználásnak örvend a magyarok körében. Készül belőle minden, mi sós- és édes szájnak ingere: a bélestől a gombócon át a rétesig és a lepényekig.
Készítsünk túrós lepénykét
Elkészítéséhez mindössze: 2 evőkanál cukorra, 3 tojásra, 1 csomagnyi vaníliás cukorra, 5 dkg lisztre, egy kevés lekvárra, 25 dkg túróra lesz szükségünk. Első lépésként válasszuk szét a tojásokat. A fehérjéből kemény habot verünk, a sárgáját pedig a többi hozzávalóval - tudniillik a túróval, liszttel, vaníliás cukorral - keverjük össze, majd a végén beletesszük a habbá vert fehérjét is. Vegyünk elő egy serpenyőt, hevítsünk fel benne egy kevés olajat, majd a tésztát egy kanál segítségével adagoljuk bele, lapítsuk el, és mindkét oldalát süssük meg. Tálaláskor ízlés szerinti lekvárt kínálunk hozzá.
A túrós derelye recept hozzávalói a következők:
Fél kg liszt, 1 csipet só, 1 tojás, és némi víz. A hozzávalókat összekeverjük, és egy nyújtható tésztát formálunk belőlük. Az így kapott tésztát megfelezzük és az egyik felére szilva (vagy egyéb ízű) lekvár-csomókat rakunk, amire ezt követően ráhajtjuk a szabadon maradt felét is. Egy derelyemetsző segítségével négyzet alakú formákra vágjuk, és a széleket egy villa hegyének segítségével esztétikusan körbenyomkodjuk (erre azért van szükség, hogy főzés során ne menjen szét). Felforralt vízben főzzük meg, majd amikor megvan, hideg vízzel öblítsük le, és a végén egy kevés vajjal locsoljuk meg. Az így elkészült derelyéket egyenként tegyük egy tálba úgy, hogy egy sor tészta és egy sor túró kerüljön bele. A tetejét - tetszés és ízlés szerint cukrozott - mákkal vagy pirított morzsával szórjuk meg.
