Így süsd meg a karajt, hogy ne száradjon ki: Rakott karaj, rengeteg zöldséggel
A sertéshús ebben a hidegben gyakrabban az asztalunkra kerül, kiváltképp a szárazabb karaj. Nem mindenki szereti azonban kirántani, sütve pedig hamar kiszárad. A következő recept megakadályozza, hogy száraz és kemény cipőtalpat kelljen a család elé tenned, és még a zöldségek is csúszni fognak.
A disznóhús több vasat tartalmaz, mint a szárnyas, így ha alkalomadtán e mellett döntünk, nem fogunk kárt okozni az egészségünknek, sőt! Ha pedig megfogadod a tanácsunkat és sok zöldséggel sütöd meg a karajt, valamint még salátát is tálalsz mellé, akkor mindenféle tápanyaghoz hozzájuttok, és jól is laktok. Nem azt mondjuk, hogy diétás az étel, (sőt!):), de azért egyszer egyszer belefér.
Rakott karaj
- 1 kg sertéskaraj, szeletelve
- 10 dkg vékonyra szelt kolbász
- 4 szelet bacon
- 1-2 fej hagyma
- 2 kaliforniai vagy kápia paprika
- 2 paradicsom
- 20 dkg sajt
- 1 dl olaj
- só, bors, őrölt fűszerkömény, oregano, majoránna ízlés szerint
A karajt kb. 0,5-0,8 cm vastagságú szeletekre vágjuk. A fűszereket összekeverjük az olajjal, majd a karaj szeletekre kenjük. Egy nagyobb tepsiben elfektetjük a hússzeleteket. A zöldségeket karikákra vágjuk, majd a húsra rétegezzük. Erre jön a kolbász szelet, majd lefedjük a baconnel.
Kb. egy órán keresztül 200 fokon sütjük, alufóliával lefedve. Ha már a hús alaposan megpuhult, levesszük a fóliát, óvatosan leöntjük vagy lekanalazzuk róla a felesleges hús levet, rátesszük a reszelt sajtot, majd kb 20 perc alatt készre pirítjuk. Ha van grillező fokozat a sütőnkön, az utolsó pár percre azt is bekapcsolhatjuk.
A zöldségek sorát bátran egészítsük ki gombával, fokhagymával, petrezselyemzölddel vagy akár zöldborsóval - attól függően, hogy mi áll a rendelkezésünkre.
A végeredmény egy vajpuha, nagyon szaftos és ízletes sült lesz.
Friss salátával és párolt rizzsel tálaljuk.
