Ínycsiklandó finomságokkal töltött "kenyér" avagy a Stromboli
A Stromboli tulajdonképpen egy feltekert pizza, névadója pedig egy vulkán Szicíliában. A tészta tipikusan olasz, ahogy az összetevők is. Érthető, hisz a receptet a kanadai olasz bevándorlók alkották az 1950-es években.
Stromboli - kanadai-olasz finomság
HOZZÁVALÓK:
- 500 gr liszt, plusz egy kicsi a szóráshoz
- 2¼ tk száraz élesztő
- 2 tk tengeri só
- 3 evőkanál olíva olaj, illetve egy kicsi a kenéshez
- 350 ml langyos víz
Töltelek
- 85 gr vékonyra szeletelt olasz szalámi
- 175 gr mozzarella sajt, apróra vágva
- 25 g bazsalikom levél
- 2 sült kaliforniai paprika, kimagozva, felszeletelve
Keverjük össze a lisztet, sót és az élesztőt majd adjuk hozza az olajat és elég vizet ahhoz, hogy puha masszát kapjunk.
Gyúrjuk a tésztát enyhén lisztezett felületen kb 10 percig, takarjuk le és hagyjuk meleg helyen kb 1 órára vagy amíg a duplájára nem kel.
Ha megkelt, gyengéden gyúrjuk további 2-3 percig, amíg sima nem lesz. Takarjuk le ismét és hagyjuk állni további 10 percig.
Sodorjuk ki kb 38×25 cm-es nagyságúra úgy, hogy kb 1 cm vastag legyen
Melegítsük élő a sütőt 200ºC-ra. Osszuk el egyenletesen a szalámit, sajtot, bazsalikomot és a paprikát a tésztán. Ízles szerint szórjuk meg egy kis borssal.
Olajozzuk meg a tepsit, majd gyengéden tekerjük fel a tésztát, a sarkait pedig csípjük össze. Helyezzük a tepsibe és takarjuk le további 10 perc erejéig.
Böködjük meg jó mélyen villával, majd ecsettel olajozzuk meg a tetejét. Én fokhagymát is aprítottam az olíva olajba és szerintem remek ötlet volt. Szórjuk meg egy kis tengeri sóval és süssük kb 30-35 percig vagy amíg megfelelő állagú és arany barna nem lesz. Melegen, vastag szeletekre vágva találjuk.
Forrás: bakearoundtheworld.wordpress.com/
