Ízutazás a szederrel pitetortaként vagy rendhagyó szeletként!
Még tart a jó idő, így még mindig a fanyarabb ízű desszertek a nyerők, nem igaz? Egy harapás az isteni illatú bogyós gyümölcsből és a szeder édes-savanykás íze garantáltan felfrissíti még az ízlelőbimbóidat is!
Egy a gond: Ez a recept nem készül el a medence partjáról… Ha javasolhatom, még a nagy meleg előtt állj neki, és a végeredmény egy kényeztető tízórai képében biztosan mindenki örömére szolgál majd.
Szedres-morzsás sütemény:
Hozzávalók a tésztához:
200 gr liszt
100 gr vaj/margarin
50 gr porcukor/édesítőszer
1 db tojás sárgája
Hozzávalók a töltelékhez:
300 gr szeder (vagy más bogyós gyümölcs, pl. egres, áfonya, ribizli)
50 gr cukor/édesítőszer
1 ek. kukoricakeményítő
Hozzávalók a morzsához:
50 gr liszt
30 gr vaj/margarin
30 gr cukor/édesítőszer
Elkészítés:
A lisztet és a hideg, kockákra vágott vajat tegyük bele egy tálba, majd morzsoljuk össze az ujjaink között, amíg morzsalékos állagot nem kapunk. Adjuk hozzá porcukrot és a tojássárgát, majd gyúrjuk össze. Az íg kapott tésztát tekerjük bele fóliába, majd tegyük be pihenni legalább fél órára a hűtőbe.
Ezalatt melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Egy 20x20 cm-es sütőformát vagy egy tortaformát is béleljünk ki gondosan sütőpapírral, valamint a töltelékhez a szedret a cukorral és a keményítővel keverjük jól össze.
A sütemény tetejét adó morzsához morzsoljunk össze lisztet a szintén kockákra vágott hideg vajjal és a kimért cukorral.
A hűtőből kivett tésztát nyújtsuk ki, majd tegyük át a nyújtódeszkáról a sütőformába úgy, hogy pereme is maradjon. A szedres tölteléket öntsük bele a tészta mélyedésébe, végezetül a morzsát is szórjuk rá a tetejére.
A süteményt kb. 30-35 perc alatt süssük készre: A morzsa ezalatt aranybarna színt kap, és a gyümölcsös töltelék is besűrűsödik.
A morzsás sütinket hagyjuk langyosra hűlni és csak utána kínáljuk. Nagyobb melegben tökéletes lesz hozzá egy-egy gombóc ízben hozzá passzoló fagyi is.
