Készíts különleges felfújtat! – Főszerepben a „szegény lovag”
Már nálunk is olvashattál, sőt, talán már el is készítetted a főként német nyelvterületen népszerű édes bundáskenyeret, ami az „Arme Ritter”, vagyis a „szegény lovag” fantázianevet viseli. Nos, ha ez a desszert igencsak népszerű lett a családodban, de feldobnád egy kicsit, rakj össze belőle egy felfújtat!
A recept végtelenül egyszerű, az eredmény pedig végtelenül finom. Ezeket szerezd be hozzá:
35 dkg briós
2 dl tej
2 db tojás
1 db tojássárgája
3 evőkanál vaj
9 dkg cukor
8 dkg sajtkrém
1 teáskanál étkezési keményítő
20 dkg Crème fraîche
1 rúd vanília
1 teáskanál fahéj
1 evőkanál citromlé
1 teáskanál porcukor
2 evőkanál szeletelt mandula
3 evőkanál bogyós gyümölcs
Szeld a brisósokat 11 db, nagyjából 1,5-cm-es szeletre. Egy serpenyőben forrósíts fel körülbelül 2 evőkanál vajat és pirítsd a szeletek mindkét oldalát 1-2 percig. A vanília rudat szeld ketté, majd szedd ki a belsejét. A tejet a kibelezett rúddal, „belsővel”, 5 dkg cukorral és a maradék vajjal (kb.1 evőkanál) forrald fel, majd hagyd kihűlni. A tojásokat, a sárgákat és a keményítőt egy keverő segítségével keverd össze. Add hozzá a krémsajtot, majd szép lassan a vaníliás tejet és alaposan keverd össze. Egy jénait kenj ki margarinnal, tedd bele a briós szeleteket, öntsd nyakon a tejes keverékkel. Keverj össze egy kevés cukrot egy kis fahéjjal, szórd meg vele a brióst, majd mehet rá a mandulaforgács. Told a sütőbe (180 °C) a középső állásra és süsd készre 15-20 perc alatt. A Crème fraîche-ot a maradék cukorral, bogyósokkal, citromlével keverd össze. Ha elkészült a felfújt, hagyjuk kihűlni. Porcukorral megszórva, a gyümölcsös krémmel tálaljuk! Ha a „szegény lovag” receptjére lenne szükséged, itt találod.
Forrás: brigitte.de
