Kicsik és nagyok kedvence, a halrudacska - Készítsd el otthon tartármártással!
Akár hasábburgonyával, akár szendvicsbe csomagolva szereted fogyasztani a halrudakat, egy finom tartármártás mindenképp dukál hozzájuk! Ha azt hiszed, hogy nagy munka mindkettő ételt otthon elkészíteni, kellemes meglepetés fog érni, nézd csak!
Amiatt jó, hogy általunk válogatott, minél kevésbé feldolgozott alapanyagokból is elkészíthető számos étel, mert így sokkal jobban nyomon követhető, mit is teszünk családunk elé le a tányéron. Aki finomat és egészségesebbet egyszerre szeretne, na meg aztán gyorsan is, tüstént mentse le magának ezt a remek kis receptet!
Házi készítésű halrudacskák
Hozzávalók:
600 gramm (fenntartható módon fogott) tőkehalfilé, ujjnyi darabokra vágva
125 gramm parmezán, reszelve
85 gramm zsemlemorzsa
60 gramm sima liszt, fűszerezve sóval (pirospaprikával és némi borssal)
2 db nagy tojás, enyhén felverve
Elkészítése:
Keverjük össze a parmezánt és a zsemlemorzsát egy sekély tálban. Egy másik tálba öntsük bele a lisztet, míg egy mélytányérba a tojásokat készítsük elő. Sózzuk meg a haldarabokat, és mártsuk bele a lisztbe, majd a tojásba, végül a sajttal dúsított zsemlemorzsában, mint a klasszikus panírozáskor. Menet közben rázzuk le a felesleges panírt a halról!
Melegítsünk fel egy serpenyőben bőséges mennyiségű napraforgóolajat, és süssük meg benne a halrudakat 2-3 perc alatt. Amennyiben korábban fagyasztottunk le belőlük, 10 perc alatt 200 fokon megmelegítjük sütőben. (Légkeveréses módon 180 fokon kell sütni.) A fagyasztás menete: a frissen panírozott halat hirtelen süssük bő 1 percig, csepegtessük le, és miután kihűlt, tegyük be a fagyasztóba.
Készítsük el saját tartármártásunkat!
Jó minőségű majonézzel keverjünk össze kevés dijoni mustárt, némi frissen facsart citromlevet és apróra vágott petrezselymet. Amennyiben a család szereti, tehettünk a mártásba lecsepegtetett kapribogyót és apróra vágott uborkát.
Hogy a fogás tényleg fél órán belül elkészülhessen, vágjunk félbe és pirítsunk meg 2-3 db ciabattát. Majd a fenti hozzávalókat egészítsük ki friss salátával és máris tálalhatjuk a halrudacskás szendvicseket!
Forrás: www.womanandhome.com
