Kuszkusz: a változatosság jegyében!
Az Észak –Afrikából származó specialitás, azaz a kuszkusz elkészítési módja igen változatos, akárcsak ízesítése. Hol sáfránnyal (Marokkó), hol csípős szósszal (Tunézia), hol paradicsommal (Algéria) bolondítják meg. Főételek, húsos, zöldséges étkek, desszertek is készíthetők belőle.
Ha csupán annyi tartott volna vissza eddig a kuszkusz kipróbálástól, hogy nem vonzott annak hosszadalmas összeállítása (búzadarát gyúrnak össze liszttel kevés víz hozzáadásával, amíg a dara kétszeresére nem nő, mely után meglocsolják olajjal), mindenkit megnyugtatunk: a nagyobb áruházláncok polcain már megtalálható a kuszkusz. Így már csak néhány receptről kell gondoskodnunk.
Kuszkusz zöldségekkel
Ami kell hozzá:
- csicseriborsó (1 konzerv)
- 30 dkg paradicsom
- 1 fej hagyma
- 30 dkg csiperkegomba (az apróbb fajtából)
- 1 marék mazsola
- Olívaolaj
- Petrezselyem aprítva
- Grill fűszersó
- 1 bögre kuszkusz
- 2 bögre zöldséges alaplé (forró)
A felaprított zöldségeket (hagymával indul, majd gomba, paradicsom, borsó, mazsola, végül a petrezselyem) a fűszerkeverékkel megfűszerezem és az olajon megpárolom. A kuszkuszra ráöntöm a forró alaplevet, és megvárom, míg letakarva kétszeresére dagad. Ha kész, a kuszkuszra halmozom a zöldségeket és jó étvágyat!
Recept: mindmegette.hu
Kuszkusz hússal
Hozzávalók:
- 15 dkg kuszkusz
- 3 dl húsleves (lehet instant is)
- 10 dkg maradék sült hús
- 1 kisebb fej lilahagyma
- Olívaolaj vagy vaj
- 10 db olajbogyó (fekete)
- Fél kígyóuborka
- 4 evőkanál fehérborecet
- Só és bors
Így készítsd:
Az apróra vágott lilahagymát tegyük 1 evőkanál olaj, az ecet és a fűszerek keverékébe és hagyjuk állni. A forró levest és egy teáskanál olajat öntsük rá a kuszkuszra és lefedve várjuk meg, míg a kuszkusz megdagad. Ha kész, villával lazítsuk fel. Az olajbogyókat és az uborkát negyedeljük, a húst kockázzuk fel majd keverjük össze az ecetes hagymával. A kuszkuszt is keverjük hozzá. Körülbelül az ízek 5 perc alatt összeérnek és már fogyasztható is.
Recept: tutitippek.hu
Kuszkusz desszertként
Amit szerezz be hozzá:
- eper (6-8 szem) vagy bármilyen, kedvedre való gyümölcs
- 2 dl víz (forró)
- 2 dl kuszkusz
- 1 evőkanál nyírfacukor (esetleg méz, vagy valamilyen édesítő)
- Vaníliás cukor vagy 1 vanília rúd kikapart magja
- 1 dl tejföl
A kuszkuszt a forró vízzel leforrázzuk, majd félrerakjuk kb. 5 percre. A gyümölcsöt apróra vágom és egy pohár aljára halmozom. Ha a kuszkusz megdagadt, hozzákeverjük a vaníliás, édesített tejfölhöz és rápakoljuk a pohárban lévő eperre.
Recept: tepszi.hu
