Laktató és egészséges: Mi fán terem a chia mag?
4 evőkanál chia mag naponta, és máris sokat tettél az egészségedért. Nem véletlen, hogy mostanában egyre többet hallunk erről a furcsa kis magról, hiszen rendkívül egészséges, magas az omega-3 és omega-6 zsírsavtartalma, gluténmentes és hihetetlen egyszerű a felhasználása. Még főzni sem kell.
Érdekességek a chia mag eredetéről
A növény Dél-Amerikában az aztékok idejében kezdte pályafutását. A chia mag praktikusságáról az is árulkodik, hogy régen az utazók és a harcosok eledele volt. Magukkal tudták vinni a hosszú útra, mivel nem romlott meg könnyen, nem kellett főzni, de elég tápanyag volt benne ahhoz, hogy ellássa őket energiával. Volt idő, amikor még valutaként is használták, de a vallásban is nagy szerepe volt.
A XVI. században aztán a spanyol hódítók nem kívánatos növénynek nyilvánították, és körülbelül 500 évre el is tűnt a chia, majd Argentínában kezdték el újra termeszteni amerikai és dél-amerikai kutatók segítségével.
A növény a mentafélék családjához tartozik, a magokhoz a virágzást követően juthatunk hozzá. A chia növény virága tüskés és lila, miután elszáradt, egy légycsapószerű eszközzel verik ki a magokat.
A chia mag tápanyagtartalma
100 g chia körülbelül 20 g Omega-3 zsírsavat, 6,4 Omega-6 zsírsavat, 20,4 g fehérjét és 36 g rostot tartalmaz. Már ez is elég lenne, hogy az egészséges reggelik megmentőjének kiáltsuk ki. Ezenkívül még tartalmaz kalciumot, B12 vitamint, folsavat, vasat, magnéziumot, foszfort, káliumot és bórt. Magas antioxidáns tartalmának köszönhetően hozzájárulhat a szervezet egészséges működéséhez.
Nem elhanyagolható tény, hogy magas tápanyag tartalma mellett kalóriatartalma igen csak csekély, 4 evőkanálban mindössze 200 kcal. Sportolóknak és fogyókúrázóknak ideális választás.
Hogyan használd fel?
A chia mag nem igényel főzést, csak egy rövid áztatást. A legegyszerűbb felhasználási módja, ha gyümölcs- vagy zöldséglé tetejére szórjuk, várunk egy kicsit, hogy megpuhuljanak a magok, és megisszuk.
A napi javasolt fogyasztási mennyisége körülbelül 4 evőkanál. Dúsíthatjuk vele a reggeli müzlinket, de a smoothie-kat, turmixokat is. Magas rosttartalmának köszönhetően segít az ételt vagy italt laktatóbbá tenni. Ahogy felszívja a vizet (vagy tejet) sűrű géllé alakul, ezért tojás helyettesítőként vagy desszertek, pohárkrémek, pudingok elkészítéséhez is ideális.
Az íze viszonylag semleges, enyhén dióra emlékeztető, ennek köszönhetően valóban bármilyen ételhez hozzákeverhetjük. A mag egyébként jól emészthető, ellentétben a többi hasonló maggal, mint például a lenmaggal, amit először ajánlatos egy kicsit megőrölni.
A chia magból lisztet is készíthetünk, de olajat is préselnek ki belőle. Mivel gluténmentes és csekély a kalóriatartalma, így szinte bármilyen diétába és fogyókúrába beilleszthető eledel.
Végezetül egy egyszerű recept.
Chia-puding kakaóval
- 10 dkg Chia mag
- 8 dl tej
- 3-4 ek kakaópor
- méz
Egy pici langyos tejjel csomómentesre keverjük a kakaóport, majd a többi felmelegített tejhez keverjük. Hozzáadjuk a mézet, majd a magokat. Megkeverjük és állni hagyjuk, míg a magok meg nem duzzadnak. Gyümölccsel díszítjük.
Cikkünk pusztán tájékoztató jellegű, nem helyettesíti az orvos véleményét.
Forrás: mindmegette.hu, originalchia.hu, | Összeállította: kábé
