Most terem a málna, a kis gurulós – 10 tény, amit eddig nem tudtál!
Azt hiszem sokadmagam nevében mondhatom, hogy az egyik legfinomabb és legegészségesebb gyümölcs, amit most a kertben szedhetünk az a málna! A kis piros gyümölcs sokkal több vitamint rejteget, mint gondolnánk, szóval együnk belőle minél többet, amíg itt a szezonja.
Íme, néhány tény a málnáról, amely bebizonyítja, hogy milyen egészséges, sokoldalú és érdekes ez a friss csemege.
1. Boldog asszony csipkéje
Akár hiszed, akár nem, ez bizony a málna egyik neve. Az eredetét nem ismerjük, de nagyon kedves megnevezés. A himpér szó szintén a málnára utal, a német Himbeere elnevezés után.
2. A nemesített málna 2 cm átmérőjű is lehet!
A vadon termő málna mindössze 1 cm átmérőjű volt, míg a nemesített faját átmérője elérheti a 2 cm-t is. Még egy kis infó a termesztéséről: két év után terem először a málna, addig csak érnek a vesszők, amelyeket metszeni kell, különben áthatolhatatlan szúrós bokrot kapunk. Az érett málnát gyorsan le kell szedni, különben lepottyan a vacokkúpról, ez az a virágrész, amire ránő a termés. Általában június, július a szüret ideje, de vannak folytonérő fajták is, ezekről szeptemberig csemegézhetünk! A málna egyébként egy módosult, összetett csonthéjas gyümölcs, tudtad?
3. Már a középkorban is gyógynövényként ismerték a málnát!
Elsőként Krétán termesztették a málnát, Ida hegyén, latin nevét Rubus idaeus is innen eredhet. A rómaiak terjesztették el aztán Európa szerte. A középkorban már a kolostorok is termesztették, gyógynövényként használták, és így is tesznek róla említést írásaikban.
4. Milyen vitamin van a málnában?
Frissen fogyasztva értékes és jól hasznosuló vitaminokhoz valamint ásványi anyagokhoz juthatunk. A-, B-, C-vitamin, flavonoid, rost, antioxidáns, gyümölcscukor, gyümölcssav, kalcium, magnézium, kálium és vas tartalma gondoskodik arról, hogy szervezetünk egészséges működéséhez hozzájáruljon a málna. Egy-másfél maréknyi málna, kb. a napi vitamin és ásványianyag szükségletünk 1/10-ét fedezi.
5. Mire jó?
A gyümölcs fogyasztásával hozzájárulhatsz a vércukorszint egyensúlyához, csökkentheted a magas vérnyomást, sőt, a menstruációs zavarokat is enyhítheti. A leve megfázás ellen is hatékony lehet izzasztó hatása miatt.
6. A málnalevélből gyógyteát főzhetünk
A málnaleveleket június és augusztus között gyűjtsük be, és szárítsuk meg, így használhatjuk gyógynövényként. Antibakteriális hatását többféle fertőzésre is kiaknázhatjuk az egyszerű megfázástól egészen a húgyúti nyavalyákig. Toroköblögetésre, nyálkahártya gyulladásra is csodaszer lehet. Cukorbetegek és kismamák is fogyaszthatják. Borogatást is készíthetünk belőle, jó pórusösszehúzó képességű, és fertőtleníti a sebeket.
Elkészítése: Az összeaprított levelet először hideg vízben áztatjuk, körülbelül 2-3 órán át. Ezután 10 percig főzzük, végül pedig leszűrjük. Az ideális adagolás: 1 kávéskanálnyi málnalevél 1 csésze vízhez. Maximum 3 csésze naponta. A málnalevélteáról bővebben itt olvashatsz.
7. Alacsony a kalória tartalma
Mivel nagyon alacsony a kalóriatartalma, ezért diétás, fogyókúrás étrendbe is jól beilleszthető. A glikémiás indexe is alacsony, ami azt jelenti, hogy fogyasztásával nem emelkedik meg hirtelen a vércukorszint, ezáltal cukorbetegek számára is ajánlott gyümölcs.
8. Hajtásai és levelei is ehetők
A levelekből nemcsak gyógytea készülhet, de a zsengébbeket, akár salátákhoz is hozzáadhatjuk, ugyanis a málna levele ehető és finom is!
9. A leggyakrabban szörp készül belőle
Bár a málna fagyasztva is jól megőrzi a zamatát, mégis a leggyakrabban szörpként tartósítják, és fogyasztják egész évben. A legnépszerűbb szörpök közé tartozik. Dzsem is készülhet belőle, ezt egy csepp rummal az üveg tetején jól tartósítható!
10. Hivatalos keresztnév
Ne lepődjünk meg, ha az utcán egy kis lány után szalad az anyuka, és azt kiabálja, hogy Málna, állj meg! :) Egyébként a Bodza is anyakönyveztethető név.
+ Egy málnás recept
A két szezonális gyümölcsöt, az őszibarackot és a málnát nyugodtan társíthatjuk, és elkészíthetjük például ezt az egyszerű morzsasütit!
Őszibarackos-málnás morzsasüti
Őszibarackos-málnás morzsasüti | Fotó: gizi-receptjei.blogspot.comHozzávalók 25 x 10 cm-es formához:
- 10 dkg liszt
- 5 dkg darált dió
- 10 dkg barna cukor
- 1 cs vaníliás cukor
- 10 dkg vaj
- csipet só
- 1 citrom leve
- őrölt fahéj (ízlés szerint)
- 10 dkg málna
- 5-6 db őszibarack
A formát alaposan vajazzuk ki. Az őszibarackot ízlés szerint szeleteljük fel, majd csepegtessük meg a citrom levével, nehogy megbarnuljon. A málnát folyó víz alatt mossuk meg, majd alaposan csepegtessük le.
Ezután a kivajazott formába tegyük bele a felszeletelt őszibarackot, majd szórjuk rá a lecsepegtetett málnát.
Egy tálba tegyük bele a lisztet, a barna cukor felét, a csipet sót, a darált diót, ízlés szerint őrölt fahajat, és a hideg vajat. Ezután gyors mozdulatokkal, az ujjbegyünkkel morzsoljuk össze a hozzávalókat.
A formában lévő gyümölcs tetejét szórjuk meg a maradék barna cukorral és a vaníliás cukorral, majd szórjuk rá a lisztes-diós-vajas morzsát.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük addig, még a tetején a morzsa szép aranybarna színt kap. (én légkeverésnél 150 fokon, 30 percig sütöttem)
A sütőből kivéve hagyjuk langyosra hűlni, majd ízlés szerint szórjuk meg porcukorral és úgy kínáljuk. Ízlés szerint vanília fagylaltot is kínálhatunk hozzá, de ma a hűvös időre való tekintettel én ettől eltekintettem.
Forrás: hazipatika.com, gizi-receptjei.blogspot.hu, napidoktor.hu
