Nagy klasszikus: a meggyes pite - most cukormentesen
A savanykás meggy ideális gyümölcs süteményekhez. Piskóta vagy pite - egyre megy - nagyszerű kiegészítője a tésztának a bordópiros gyümölcs. Persze az édesítés kötelező hozzá, hiszen a meggy legfőbb ismérve a fanyar íze, most a cukrot és a liszt egy részét is szénhidrátszegényebb alternatívával váltottuk ki.
Meggyes pite cukormentesen
Hozzávalók 18x27 cm-es tepsihez:
- 8 dkg mandulaliszt
- 8 dkg süteményliszt (Nagyi titka)
- 5 dkg olvasztott vaj
- 8 dkg eritrit
- 1 kk szódabikarbóna
- 1 kk őrölt fahéj
- csipet só
- 2 db tojás (nagy)
- 1,5 dl tejföl
- 1 ek citromlé
- 1 tk vaníliaaroma
- 30 dkg magozott meggy (v. meggybefőtt)
Az eritrithez adjuk hozzá az egész tojásokat, majd robotgéppel keverjük jó habosra.
Ezután állandó keverés mellett, csorgassuk hozzá az olvasztott, de visszahűtött vajat, adjuk hozzá a citromlevet, a vaníliaaromát, és a tejfölt, majd keverjük simára.
A mandulalisztet keverjük össze a süteményliszttel, a szódabikarbónával, egy csipet sóval, és az őrölt fahéjjal, majd szintén állandó keverés mellett, kanalazzuk hozzá a keverékhez.
A tepsit béleljük ki sütőpapírral, egyenletesen simítsuk bele a masszát, majd szórjuk meg a tetejét magozott meggyel. (én meggybefőttel szórtam meg)
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 30-35 perc alatt süssük készre. (én légkeverésnél 160 fokon, 30 percig sütöttem)
A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a tepsiben hűlni, majd a sütőpapírral együtt, emeljük át egy rácsra, és hűtsük ki egészen. )
Forrás: http://gizi-receptjei.blogspot.com
