Nasi, ami felpörget? – Süss kávés kekszet az ünnepekre!
Ha karácsony és keksz, akkor a mézeskalács biztosan kihagyhatatlan. Az évvégi bulik nélkülözhetetlen finomsága pedig a linzer, vagyis nálunk a Szilveszter becenevű omlós sütemény. Ha idén valami mást is felvennél a repertoárba, íme, egy igazi ínyencség, ami ráadásul fel is pörget.
Ezt a finom kekszet a kávé teszi igazán különlegessé. Ha omlós és pörgős finomságot szeretnél az év végére, ezt mindenképpen készítsd el!
Omlós kávés keksz
Íme, ennek a finomságnak a hozzávalói:
5 dkg darált mandula
5 dkg porcukor
20 dkg margarin
30 dkg liszt
0,25 dl kávé
A közepébe mehet ízlés szerinti ragasztóanyag (mogyorókrém, kávéval összepasszoló lekvár). A tetejére pedig 12,5 dkg porcukorból és citromléből készíthetünk mázat. A mandula és a liszt kerüljön egy edénybe. Ehhez szitáld hozzá a porcukrot, majd kockázd bele a margarint, végül löttyintsd hozzá a kávét. Géppel vagy kézzel jól dolgozd össze, amíg egynemű tésztát nem kapsz. Ezután tedd folpackba, majd mehet egy órácskára a hűtőbe, pihenni. Közben elkészíthetjük a citromos mázat. Ehhez a porcukrot tegyük egy edénybe, majd csepegtessük hozzá a citromlevet. Habverővel addig keverjük, amíg össze nem áll a máz. Ha letelt az idő, kivesszük a tésztát a hűtőből és lisztes felületen kinyújtjuk. Közben a sütőt már melegíthetjük is 180 ⁰C-ra! A tésztából tetszőleges formákat szaggatunk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Akár a sütőpapíron is kinyújthatjuk, szaggathatjuk a nyers tésztát, mivel az ilyenkor még elég lágy. Így megelőzhetjük, hogy szétessenek a gondosan kiszaggatott tésztadarabok. Ha megvagyunk a szaggatással, 7-9 percre mehet is a formákkal megpakolt tepsi a sütőbe. Ha megsültek, vegyük ki a sütiket a sütőből és jó fél óráig hagyjuk, hogy kihűljön. Ezután a sütik egyik felét mártsuk bele a citromos mázba, majd újra hagyjuk pihenni negyed órát. A másik felüket kenjük meg krémmel, majd ragasszuk össze a mázas részekkel. Kicsit hagyhatjuk puhulni.
Forrás: brigitte.de
