Olaj nélküli fritőz - tényleg jó?
Bizonyos ételeket hosszú évtizedek óta fritőzben, olajsütőben tartottunk praktikusnak kisütni a serpenyős módszer helyett. Ma már választhatjuk az olaj nélküli verzióját is. Tényleg helyettesíti a fritőzt a forró levegős sütő?
A sült krumpli, rántott husi, rántott sajt, halrudacska, mint olajban kisütve a legfinomabb – sőt, kifejezetten ez az elkészítési módjuk. Kapni persze olyat, amit sütőben is elkészíthetünk, de az ritkább és nem is pontosan olyan az íze, állaga a végén, mint forró olajban megmártózó társának. A forró levegős sütő, azaz olaj nélküli fritőz áthidalhatja ezeket a problémákat.
Egészségünk védelmében biztosan megéri váltani
A forró levegős sütők, ahogy a nevükben is áll, forró levegővel váltják ki az olajat. Ez hatalmas előny, hiszen a napraforgó olaj sok telített zsírsavat tartalmaz, elhízáshoz, szív- és érrendszeri betegségekhez vezethet gyakori fogyasztása. Amellett pedig a többször felhasznált sütőolaj növelheti a daganatos megbetegedések kockázatát is. Viszont mivel a hagyományos olajsütőbe sokszor 3-4 liter olaj is szükséges, nem cseréli az ember minden használat után.
Nem szárad ki az étel?
Ez talán a legfontosabb kérdés, hiszen jót akarunk enni, egészségesen. A kiszáradás ellen érdemes befújnunk olaj spray-vel a sütni kívánt élelmiszereket. Így az ennivaló nem fog olajban tocsogni, nem szívja meg magát, kívül roppanósra, belül puhára sül. Válasszunk egészséges olajok, például extraszűz olívaolajok közül: még így is jóval kevesebbet költünk majd rá, mint a hagyományos fritőzbe kerülő nagy mennyiségű, egészségtelen változatra.
Légkeveréses sütő mellé, minek?
Bizony a légkeveréses villanytűzhely is alternatíva, tepsiben egy rétegben, sütőpapírra terítve, olajjal finoman kenve vagy befújva is megsüthetjük azt, amihez korábban olajsütőt használtunk. A forró levegős fritőz annyiban szerencsésebb, hogy a felmelegedési és sütési idő nagyjából a harmadára csökken, mint a légkeveréses sütő esetén.
A fritőz takarítás mumusa
Olajsütőt takarítani időigényes, macerás, ragacsos, és viszonylag kevés alkatrész van, amit mosogatógépben lehet tisztítani. Olaj mentes verziójának általában csak a tartályát kell takarítanunk, ami viszont mehet a gépbe.
+1 Pro-Tipp
Az olajmentesben lehet sütit sütni! Hogyha nincs légkeveréses sütőnk otthon, ez is egy megváltással ér fel.
