Olcsó, de különleges vacsora - Tökös-narancsos gnocchi
Előfordul, hogy nem tudunk vagy nem akarunk sokat költeni az ételre, mégis kirúgnánk a hámból. Ilyenkor igazán jól jön egy olcsó, mégis nagyon különleges és nem túl bonyolult recept. Például a tökös-narancsos gnocchi, ami az év bármelyik időszakában mennyei választás.
Ha megvendégelnéd a barátaid, meglepnéd a családod, vagy csak ennél valami különleges fogást és az éttermek még mindig zárva vannak… akkor a gnocchi kiváló ötlet, főként, ha különleges ízvilággal készíted.
Mi kell hozzá? - 1 nagy bögre sült tök (szezonon kívül remekül helyettesíthető édesburgonyával!)
2 bögre búzaliszt
1 tojás (L méret)
1 narancs héja, kifacsart leve
2 közepes burgonya
2 evőkanál vaj
10 deka minőségi (olasz, spanyol) vékonyra szelt sonka
zöld egész bors
só, bors, őrölt szerecsendió
Előkészítésként mossuk meg a narancsot. Fontos, hogy kimondottan bio narancsot válasszunk, aminél feltüntetik, hogy a héja is alkalmas emberi fogyasztásra. Mivel mindössze egy darabra lesz szükségünk, nem kell sok pénzt áldozni rá. Hámozzuk meg a burgonyákat, olvasszuk meg a vajat. A sütőtököt is pucoljuk meg, és a burgonyával együtt vágjuk apró kockákra, majd tegyük fel főni. Ha édesburgonyát használunk a sütőtök helyett, ugyanígy járjunk el vele. Ha puhára főtt, forrón törjük át krumplinyomóval, és keverjük hozzá a tojást, a lisztet és a fűszereket.
Gyúrjuk át alaposan, majd osszuk 8 egyforma méretű részre a tésztát. Figyeljünk rá, hogy ne használjunk túl sok lisztet, mert ha a tésztánk nem elég lágy, a végeredmény is kemény marad. Készítsünk belőle ujjnyi vastag csíkokat, és villával szaggassunk belőle gnocchit, közben pedig forraljunk enyhén sós vizet. Mikor felforrt a víz, dobjuk bele a tésztát. Ha feljöttek a víz tetejére, még két percig főzzük. A két perc alatt ízesítsük sóval, borssal, narancs héjával és levével az olvasztott vajat, és amikor kiszedjük a gnocchit, ezzel locsoljuk meg. Keverjük hozzá a vékonyra szelt sonka csíkokat és a frissen őrölt zöldborsot, és már készen is a különleges menü!
Érdekesség: a gnocchit a sok furcsa, kreatív kiejtési mód helyett, egyszerűen ’nyokki’-ként kell kimondani, és bár köretként is megállja a helyét, önálló ételként is szokás fogyasztani. Olasz eredetű étel, de az itthon is előforduló krumplinudlival nagyjából azonosítható.
Forrás: divany
