Őszváró aszalt gyümölcsös finomság
Hiába ismerjük az ősz szépségeit, előnyeit a többi évszakhoz képest, azért minden évben összeszorul a szívünk így augusztus végén. Hiszen kinek van kedve elengedni a nyári szabadság, napsütés nyújtotta örömöt, felszabadultságot?
Még szerencse, hogy a színes ősz rengeteg finom receptet tartogat számunkra. Közülük is itt van mindjárt egy, hogy nagyobb kendvvel vágjunk neki az előttünk álló hónapoknak!
Pite aszalt gyümölcsökkel
Amiket a tésztához feltétlenül be kell szerezned:
25 dkg liszt
15 dkg vaj
10 dkg cukor
2 db tojássárgája
egy fél citrom lereszelt héja
fél vaníliarúd kikapart belseje
liszt a gyúráshoz
margarin a forma kikenéséhez
A gyümölcsös töltelékhez pedig ezt érdemes beszerezned:
10 dkg aszalt sárgabarack
5 dkg aszalt füge
5 dkg aszaltszilva
5 dkg aszalt vörösáfonya
5 dkg mogyoró
5 dkg dióbél
5 dkg mandula
9 dkg vaj
15 dkg méz
15 dkg cukor
A tészta hozzávalóit összekeverjük, összegyúrjuk, és dagasztógéppel jól összedolgozzuk. Lisztezett felületen még kézzel gyúrunk rajt, majd folpackba csomagoljuk, és egy órácskát hűvös helyen pihentetjük. Ha letelt az idő, újra lisztezett felületre tesszük, átgyúrjuk és kinyújtjuk, körülbelül 24 cm *24 cm-es méretre (ha van ilyen csatos sütőformánk, az a legjobb). 190 ⁰C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és elősütjük (nagyjából 6-8 perc elég). Ha már kap egy enyhe barnás színt, kivehetjük. Hagyjuk kihűlni. A mogyorót aprítsuk fel, és serpenyőben pirítsuk meg és hagyjuk kihűlni. Az aszalványokat vágjuk apró darabokra. A mézet, cukrot, vajat tegyük egy edénybe, és főzzük össze (körülbelül 5 perc elegendő). Ebbe mehetnek az aszalványok és a diófélék, majd az egészet töltsük bele a félig kész tésztánkba. Előmelegített sütőben, 190 ⁰C-on (hőlégkeverésesben 170 ⁰C-on) körülbelül negyed óra alatt süssük készre. Ha kész, vegyük ki a formából, majd szeljük fel a tésztát kisebb szeletekre. Sütőpapír közé csomagolva akár 10 napig is eláll. Forrás: essen-und-trinken.de
