Régi klasszikus, egészséges változatban: spenótfőzelék
A spenót nagy klasszikus, és el lehet készíteni egészséges változatban is! Pusztán egy kis teljes kiőrlésű lisztre és mandulatejre (vagy más ízlésünk szerinti növényi tejre) van szükség, és máris kész a menzai „rém” finom és egészségbarát verziója.
Lehet, hogy te sem kedvelted gyerekkorodban, de az emberek többsége felnőtt fejjel valahogy megtanulja szeretni a spenótot. Ezt a egészséges zöld növényt általában főzelékként fogyasztjuk, pedig salátában (bébi spenót formájában), valamint köretként – jobban mondva a köret kiegészítőjeként – is megállja a helyét. A menzán oly gyakori spenótfőzeléket el lehet készíteni másként is, mint ahogy nagyanyáinktól tanultuk, így a tejallergiások is fogyaszthatják. Ha pedig a teljeskiőrlésű lisztet valamilyen maglisztre vagy keményítőre cseréljük, akkor tényleg „mindenmentes” lesz a főzelék!
Spenót, bujtatott tojással, teljes kiőrlésű liszttel és mandulatejjel
Hozzávalók 2 főre:
- 450 g fagyasztott parajkrém
- 3 evőkanál teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
- 4 tojás
- 2 evőkanál kókuszolaj
- 3 gerezd foghagyma
- 3 dl mandulatej
- só
- bors
Elkészítés:
Hevítsük fel a kókuszzsírt, majd helyezzük rá a foghagymát, melyet foghagyma nyomóval átpasszíroztunk. Röviden süssük, vigyázzunk, hogy a foghagyma ne barnuljon meg, mert akkor keserűvé válik.
Szórjuk rá a lisztet, rántást készítve belőle, majd engedjük fel a mandulatejjel.
Helyezzük bele a felolvadt parajkrémet. Ízlés szerint sózzuk borsozzuk, majd hagyjuk 15 percet főni.
Amíg a paraj kis lángon tovább fő, üssük bele a tojásokat, fedjük le és hagyjuk a tojást megfőni. Ízlés szerint készíthetjük lágy tojással, akkor 3 percig főzzük tovább. Ha kemény tojással kívánjuk elfogyasztani akkor 10 percig főzzük.
További ötletek spenóthoz
Spenótos bulgur
A kisfiam egyik kedvence a spenótos bulgur. Aminek az elkészítése rendkívül egyszerű. A spenótot (friss vagy fagyasztott), egy kis olívaolajon, vízen és fokhagymával ízesítve megpároljuk. Közben feltesszük a bulgurt dupla annyi vízben főni egy kis sóval. A végén keverjük össze a kétféle alapanyagot, és köretként fogyasztható sült húsokhoz, aprópecsenyéhez vagy akár pörkölhöz is. Mi kis mennyiségben szoktuk elkészíteni, az arányok igazodjanak az egyéni ízlésedhez. Ha jobban szereted a spenót ízét, akkor több is kerülhet bele, de úgy mond "mutatóban" is elegendő.
