Sajtos csiga gluténmentesen!
A gluténmentes receptekből soha nem elég, egyre többen érzékenyek a liszt ezen összetevőjére, a változatos étrend pedig nagyon nehéz ételallergiával!
Gluténmentes sajtos csiga
Hozzávalók:
- 25 dkg Schär Mix B liszt
- 12 dkg vaj
- 12 dkg tejföl (20%-os)
- 1 kk só
- 1 tk sütőpor
A lisztet keverjük össze a sóval és a sütőporral, majd adjuk hozzá a felkockázott hideg vajat, és gyors mozdulatokkal morzsoljuk össze.
Amikor már kellően morzsalékos, adjuk hozzá a tejfölt, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát. (egy könnyen nyújtható tésztát kell hogy kapjunk, így ha szükséges egy kevés tejfölt még adhatunk hozzá)
Egy sütőpapírt szórjunk meg liszttel, és nyújtsuk ki vékonyra a tésztát.
Hozzávalók a szóráshoz:
- 15 dkg reszelt sajt
- 5 dkg vaj
A vajat olvasszuk fel, majd hagyjuk visszahűlni.
A vékonyra nyújtott tésztát ezután kenjük le az olvasztott vajjal, és szórjuk meg a reszelt sajt 2/3 részével.
Ezután a sütőpapír segítségével tekerjük fel szorosan a tésztát, majd éles késsel vágjuk fel kb. 1 cm-es darabokra.
Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd egymástól kicsit távolabb, helyezzük rá lapjával a felszeletelt tésztát, és szórjuk meg a maradék reszelt sajttal.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 20-25 perc alatt süssük készre. (Én légkeverésnél 170 fokon, 20 percig sütöttem.)
A sütőből kivéve a tepsin hagyjuk a csigákat teljesen kihűlni.
Forrás: http://gizi-receptjei.blogspot.com/
