Sorbet trió citrusokból, ha a fanyarabb ízeket kedveled
Háromféle citrosból készült sorbet receptet hoztunk mára, hiszen a nyári frissítőkből sosem lehet elég! Mindegyik sorbet zsírszegény és igény szerint édesítőszerrel is elkészülhet. A teljes felfrissülésről a fanyarkás ízvilág gondoskodik.
Az ilyen meleg nyári napokon kinek van kedve begyújtani a sütőt? Inkább készítsünk néhány összetevőből álló, egyszerű sorbetet: Egyet a gyerekeknek és a hagyományos ízeket kedvelőknek, egyet kizárólag felnőtteknek és egy újabbat a rendhagyóbb ízkombinációkért lelkesedőknek. Jöjjenek is a citrusos variációk!
Narancs sorbet
5 közepes narancs facsart leve
3 narancs reszelt héja
200 gr porcukor (vagy ennek megfelelő édesítőszer)
Kb. 300 ml víz
1 ek. narancsvirág víz
1 közepes tojás fehérjéje
Citrom sorbet - eredendően alkoholos
6 citrom kifacsart leve
3 db citrom reszelt héja
200 gr porcukor (vagy helyettesítője)
kb. 350 ml víz
1-2 ek limoncello likőr (Kihagyható, ha gyerekek is ennének belőle.)
1 közepes tojás fehérje
Lime sorbet bazsalikommal
8 db lime frissen facsart leve
6 db lime reszelt héja
200 gr porcukor (vagy ennek megfelelő cukorhelyettesítő)
kb. 400 ml víz
20 db bazsalikomlevél felaprítva
1 közepes tojás fehérjéje
Így készül a sorbet!
- Az adott citrus héját és a cukrot kevergetés közben lassan forraljuk össze a vízzel sziruposra. Hagyjuk hűlni 5 percet, majd szűrjük le. Miután kihűlt a tojás fehérjén kívül keverjünk bele minden mást is ugyancsak átszűrve.
- Töltsük fel a keveréket még annyi vízzel, hogy az egész sorbet 600 ml legyen, majd tegyük egy sekélyebb edénybe és fagyasszuk kb. 3 órát, amíg részlegesen meg nem fagy.
- Verjük fel habverővel, hogy sima állaga legyen. Ekkor tegyük hozzá a keverékhez a felvert tojásfehérjét is, majd tegyük vissza a fagyasztóba.
- Kb. 4 óra múlva már elég szilárd lesz a gombócoláshoz! 10 perccel azelőtt vegyük ki a fagyasztóból, mielőtt fogyasztanánk.
Forrás: www.goodto.com
