Tofu új szerepben – ízes, ropogós és messze nem unalmas

A hír elolvasásával 500 Ft-tal növelheted a nyereményedet. Ha tag vagy, jelentkezz be, ha új vagy, regisztrálj itt (ingyenes)!

A tofu sokáig csak a vegán konyha kötelező elemének tűnt, amit inkább elviseltünk, mint élveztünk. Pedig ez a szójából készülő alapanyag nem unalmas, csak meg kell tanulni kezelni. A megfelelő textúrával és karakteres ízekkel a tofu nem a hús pótléka, hanem egy önálló, izgalmas főszereplő lehet a tányéron.

Tofu zöldségekkel Fotó:123rf.com

Ropogós, fűszeres tofu sült zöldségekkel és mogyorós szósszal

Hozzávalók (2 adaghoz):

• 200 g kemény tofu

• 1 evőkanál szójaszósz

• 1 teáskanál szezámolaj

• 1 teáskanál rizsecet vagy citromlé

• 1 gerezd fokhagyma, zúzva

• 1 evőkanál kukoricakeményítő

• 1 evőkanál olaj a sütéshez

A sült zöldségekhez:

• 1 sárgarépa, vékony csíkokra vágva

• 1 kisebb cukkini

• 1 marék brokkolirózsa

• Kevés olívaolaj, só, bors

A szószhoz:

• 1 evőkanál mogyoróvaj

• 1 evőkanál szójaszósz

• Fél teáskanál gyömbér (friss vagy őrölt)

• 1 teáskanál méz vagy juharszirup

• Pici víz a hígításhoz

Így készül:

A tofut itasd le papírtörlővel, majd vágd kockákra. Egy tálban keverd össze a szójaszószt, szezámolajat, fokhagymát, ecetet, és pácold a tofut legalább 20 percig. Ezután forgasd meg keményítőben. Egy serpenyőben forrósíts olajat, és pirítsd aranybarnára a tofukockákat – oldalanként 2-3 perc alatt. Közben a zöldségeket kevés olívaolajon megpiríthatod serpenyőben vagy akár sütőben is 180 °C-on, 15-20 perc alatt. A szósz hozzávalóit keverd simára, és hígítsd kevés vízzel krémes állagúra. Tálald a ropogós tofut a sült zöldségekkel, locsold meg a szósszal, és szórd meg szezámmaggal vagy apróra vágott korianderrel.

Tipp: Egy kis főtt jázminrizs vagy hideg rizstészta mellé igazi ázsiai ihletésű lakoma lesz belőle.

Oszd meg a cikket. Ha még ingyenesen regisztrálsz is, akkor ezzel készpénzt is nyerhetsz!