Túró Rudi - muffinban is szuper!
A Túró Rudi már jó pár éve a reneszánszát éli. Nemcsoda, ha a jól ismert édesség sokakat megihlet és több süteményt, desszertet is vele gondolnak újra. Így történt ez ezzel a muffinnal is. Finom volt önmagában is (a citromos-mascarponés tészta azért elég jól hangzik), de Túró Rudival lett igazán ütős desszert!
Túró rudis muffin - recept
Hozzávalók 12 db muffinhoz:
- 4 db Túró Rudi
- 20 dkg liszt
- 15 dkg porcukor
- 2 cs vaníliás cukor
- 1 cs sütőpor
- csipet só
- késhegynyi szódabikarbóna
- 15 dkg mascarpone (v. túró)
- 2 db tojás
- 1 dl tejföl
- 1 dl olaj
- 1/2 citrom leve és reszelt héja
Mindegyik Túró Rudit vágjuk fel három egyforma darabra, és tegyük félre.
A lisztet keverjük össze a sütőporral, a szódabikarbónával, és egy csipet sóval, majd szitáljuk bele egy tálba.
A mascarponéhoz adjuk hozzá a porcukrot és a vaníliás cukrot, majd keverjük simára. Ezután adjuk hozzá az egész tojásokat, a tejfölt, az olajat, a citromlevet és a reszelt citromhéjat, majd keverjük alaposan össze.
A lisztes keverékhez öntsük hozzá a mascarponés-cukros..... keveréket, majd egy fakanállal keverjük alaposan össze.
A muffin formát béleljük ki papírral, vagy szilikonos formával, majd mindegyikbe tegyünk egy kisebb kanál tésztát, és állítsunk a közepébe egy Túró Rudit. Ezután kanalazzuk rá a megmaradt tésztát.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük kb. 25 perc alatt készre. (én légkeverésnél 160 fokon, 25 percig sütöttem)
A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki egészen.
Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg porcukorral, majd úgy kínáljuk. A muffin tésztája finom szaftos, és közepében pedig megbújik a Túró Rudi.
Forrás: gizi-receptjei.blogspot.com
