Cikkek a témában: hajdina
Sütőtökös hajdinafasírt – hús- és gluténmentes őszi fogás
A hajdina nem gabona, mégis úgy használható, mint számos gabonaféle, ráadásul természetesen gluténmentes. Semleges, enyhén diós íze jól illik az őszi sütőtökhöz, együtt pedig remek alapot adnak egy kívül pirult, belül puha fasírthoz. A fokhagymás joghurt frissességet ad mellé, így könnyű ebédként vagy húsmentes vacsoraként is megállja a helyét.
A franciák kedvenc hajdinapalacsintája – sós galette egyenesen Bretagne-ból
A francia palacsinta hallatán legtöbben a vékony, édes crêpe-re gondolunk, amelyet lekvárral, csokoládéval vagy cukorral töltenek meg. Bretagne-ban azonban létezik egy rusztikusabb, karakteresebb változat is: a galette, amely hajdinalisztből készül, és hagyományosan sós töltelékekkel kerül az asztalra.
Zöldségekkel rakott hajdinatál könnyedén
A hajdina sokáig a háttérben maradt, pedig igazi sokoldalú alapanyag. Könnyű, mégis laktató, karakteres íze pedig remekül illik zöldségekhez és friss fűszerekhez.
Nem bírod a zabpelyhet? – 3+1 alternatíva a változatosság jegyében
A zabpehely sokak számára igazi szuperélelmiszer: laktató, rostokban gazdag, könnyen variálható, és rengeteg finomság alapja lehet a reggeli kásáktól kezdve a sütikig. Ráadásul diétás étrendekben is gyakran helyet kap, hiszen segíthet az emésztésben és hosszan tartó teltségérzetet biztosít.
Pirított zöldséges hajdina – könnyű, tápláló, gluténmentes
A hajdina az egyik legértékesebb álgabona, ami valójában nem gabona, hanem a keserűfűfélék családjába tartozik – így természetesen gluténmentes. Gazdag rostban, magnéziumban, antioxidánsokban és növényi fehérjében, ezért remek választás vegetáriánus vagy egészségtudatos étrendhez is. Emellett alacsony a glikémiás indexe, így a vércukorszintet is egyenletesen tartja.
Ne csak rántsd, töltsd is a gombafejeket!
Az a szerencsénk, hogy habár a valódi gombaszezon idénre lassacskán lecsenghet, de a gombatermesztőknek hála sohasem leszünk az ízletes és egészséges alapanyag nélkül. A kétség kívül iszonyatosan finom rántott gombát nem mindig van kedvünk elkészíteni, de azért ne hagyjuk ki teljesen a menüből sem!
Ismered a pohánkát? Ezek a legfontosabb dolgok a hajdináról
A hajdina jellegzetes utóízét nagyon sokan nem tudják megszokni, éppen ezért nem is fogyasztják a keserűfűfélék családjába tartozó növény magját. Pedig, ha nincs egyéni ételintoleranciánk a pohánkáként is ismert álgabonára, érdemes lenne beépíteni az étrendünkbe!
Kapd elő ezeket az egészséges alternatívákat, ha elfogyott a tészta
Vagy ne csak akkor! Inkább színesítsd - szó szerint - a menüt vidám és egészséges tésztát pótló zöldségekkel és gabonákkal! Lehet, hogy nem is gondolnád, de a legtöbb ilyen alternatíva meglehetősen kiadós.
Glutén sorozat 4. Szakértőnk egy szuper gluténmentes alapanyagról: a hajdina
A hajdina egyes országokban nagyon kedvelt alapanyag, nálunk kevésbé ismert és szeretett növény. Pedig érdemes vele megismerkedni, mert nagyon értékes és természetes módon gluténmentes álgabona, ráadásul az ára is kedvező.
Gyengék az érfalaid? Fogyassz több hajdinát!
A hajdina Ázsia középső vidékeiről származik. Bár a keserűfűfélék családjába tartozó növény, a gabonafélékhez sorolják, mert lisztes magját a búzához hasonlóan fogyasztjuk. Gyógynövényként mindenekelőtt leveleinek magas rutintartalma miatt fontos. Az orvoslásban leginkább érerősítő szerként, visszér és aranyér kezelésére használják.
