3 nagyszerű cukkinis recept és további tuti tippek
Egy imádni való nyári zöldség, amit igazán egyszerű termeszteni, szüretelni és elkészíteni is, ráadásul tele van A-, C és K-vitaminnal, káliummal, foszforral és mangánnal. A diétázók is örülhetnek neki, hiszen kifejezetten alacsony a kalóriatartalma, így bátran ajánljuk bármelyik fogyókúrához.
A cukkiniban még az a jó, hogy semleges íze miatt sós, édes és csípős ételt is készíthetünk belőle.
Sült cukkini hasábok
Hozzávalók
- 2 kisebb méretű cukkini
- 1 tojás fehérje
- só
- ¼ csésze tej
- ½ csésze parmezán sajt
- ½ csésze zsemlemorzsa
- olaj
Vágd a cukkinit hasábokra, (mintha sült burgonyához készítenéd elő a krumplit, csak egy kicsit vastagabb és hosszabb darabok legyenek).
Keverd össze a tojásfehérjét és a sót a tejjel. Egy másik tálban pedig a parmezán sajtot a zsemlemorzsával.
Panírozd a cukkinihasábokat a tojással majd a parmezános morzsával. Fektesd a darabokat egy sütőpapírral bélelt, és kiolajozott tepsibe. Egy kevés olajat a cukkinire is fújhatsz.
200 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük.
Fűszeres cukkinis spagetti
- Fél csomag spagetti tészta
- Chili
- 2 ek olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 4 csésze reszelt cukkini
- só, bors
- 2 evőkanál reszelt parmezán sajt
Főzd meg a tésztát a szokásos módon majd szűrd le. Vágd a fokhagymát és a chilit apró kockákra. Reszeld le a cukkinit. Egy serpenyőben pirítsd meg a fokhagymát és a chilit, valamint a cukkinit – állandó kevergetés mellett kb. 4 percig. Chili szószt is adhatsz hozzá, ha extra csípősen szeretnéd. Add a tésztát a zöldségekhez, majd sózd és borsozd, végül szórd rá a parmezánt is.
Grillezett cukkini tekercs
Cukkini tekercs- 3 kisebb cukkini
- 1 evőkanál olívaolaj
- só, bors
- kecskesajt
- petrezselyemzöld apróra vágva
- fél teáskanál citromlé
- 2 csésze bébi spenót
- 1/3 csésze friss bazsalikom levél
Vékonyan szeljük fel a cukkinit hosszában. Azokat a szeleteket, melyek csak zöld héjból állnak használjuk fel másra (pl. fenti spagetti). A többi szeletet kenjük meg olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, majd grillezzük mindkét oldalát. (4-4 perc oldalanként) Keverjük össze egy villa segítségével az összetört kecskesajtot a citrommal és petrezselyemzölddel.
Helyezzünk a fűszeres kecskesajtból a cukkini szeletek végétől kb. 1 cm-re. Helyezzünk rá spenótlevelet és fél bazsalikomot. Tekerd fel, és helyezd el tányérokra vagy egy légmentesen zárható dobozba. Egy nappal előre is elkészítheted a finomságot.
További tippek a cukkini elkészítéséhez
A grillezett cukkinit mással is feltekerheted. Például parmezános pestóval, baconnel és sajttal, vagy mozzarellával és paradicsommal.
Ha kivájod a cukkini közepét, darált húsos rizzsel vagy más töltelékkel is megtöltheted.
A cukkinit gratinírozhatjuk, azaz csőben is süthetjük. Erről a módszerről itt olvashatsz!
Egy cukkinis édes kenyér receptet már megosztottuk PROAKTIVDIREKT.COM oldalon. Íme a link: Cukkinis kenyér – avagy az álruhás édes kalács.
Cukkinis rizs
Készíts el bármilyen rizst az általad megszokott módon és a legvégén adj hozzá apróra vágott cukkinit. Ne főzd túl, maradjon a cukkini ropogós, viszont a sót ne sajnáld tőle, hiszen a rizs szereti a sót. A végén fűszerezd még frissen őrölt borssal, és reszelj rá sajtot a tálalás előtt.
Forrás: a health.com receptjei alapján írta kábé
