Az ősz kedvence, az alma – Különleges és egyszerű receptek
Ha ősz, és sárguló, hulló levelek, akkor nem is juthat eszünkbe más gyümölcs, mint az alma. Van, aki az édesebbet szereti, van, aki a kicsit savanykásra esküszik, de akad, aki a kettő keverékét részesíti előnyben. De az almát mindenki szereti. És a belőle készült finomságokat is.
Az biztos, hogy a nagymama sütötte gőzölgő almás pitének nincs párja, a forró, fahéjas almatöltelék és a finom, omlós tészta verhetetlen. De azért érdemes mást is kipróbálni a gömbölyű gyümölcsből.
Almás pizza
Amit szerezz be hozzá:
pizzatészta (ez lehet vásárolt, vagy általad készített, ahogy időd és energiád, no meg persze ízlésed engedi)
4 evőkanál cukor
mozzarella sajt
3 db alma
1 zacskó mazsola
1 zacskó mandula (ha lehet, inkább mandulaszirom)
ízesítésnek fahéj
Így készítsd el:
A már előre elkészített (vagy megvásárolt) pizzatésztát egy tepsibe kiterítjük. Az almákat megmossuk, megpucoljuk, a magházát eltávolítjuk és karikákra vágjuk. Ezeket az almaköröket a tésztára tesszük, majd megszórjuk a cukor és a fahéj keverékével. Erre mehet a mazsola és a mandulaszirom, végül a reszelt mozzarella. Az egész ugorhat a sütőbe, 180 ⁰C-ra és süssük addig, amíg a sajt szép barna nem lesz a tetején.
Finom szósz hagymával és almával
Kell hozzá:
2 kisebb alma
5 evőkanál olaj
3,75 dl húsleves alaplé
3 db hagyma
5 evőkanál vörösbor
valamilyen sűrítőanyag (pl. liszt, keményítő)
Az almákat megmossuk, magházától, héjától megtisztítjuk és hasábokra vágjuk. A hagymát szintén megtisztítjuk és karikákra szeljük. Az almát 3 evőkanál vízben megpároljuk. A hagymát forró olajban aranybarnára sütjük, majd felöntjük a borral és az alaplével, majd kicsit összefőzzük. Ízlés szerint sűrítjük. Ha kész, összemelegítjük az almaszeletekkel és már tálalhatjuk is.
Tészta, almával megbolondítva
A finomság hozzávalói:
30 dkg tészta (lehet penne, makaróni)
2 nagyobb hagyma, felkockázva
10 dkg szalonna, felkockázva
2 db alma
1 csésze zöldséges alaplé
1 evőkanál petrezselyem
csipet szerecsendió
1,25 dl száraz fehérbor
2 evőkanál tejszín
30 dkg sajt, szeletelve
só, bors
A tésztát megfőzzük. A szalonnát megpirítjuk, majd hozzáadjuk a hagymát és üvegesre pároljuk, majd felöntjük az alaplével. A lisztet a borral összekeverjük, a hagymás-szalonnás alaphoz adjuk majd kevergetés mellett összefőzzük. Ha az almát kimagoztuk és közepes kockákra vágtuk, a tejszínnel és a tésztával együtt a hagymás szószhoz adjuk. Ízesítjük sóval, borssal, petrezselyemmel és szerecsendióval. Egy hőálló tálat zsiradékkal kikenünk, majd ebbe mehet a tészta harmada, majd a sajt harmada, majd megint a tészta, és a sajt, amíg az összetevők el nem fogynak. Ha megvannak a rétegek (felül sajt lesz természetesen), mehet is a sütőbe 200 ⁰C-ra, és addig sütjük, amíg rá nem olvad a felső sajtréteg.
Forrás: chefkoch.de
