Diabetikus csokoládépuding avokádóval és kakaóval – Krémes, egészséges és cukormentes
A csokoládépuding sokak kedvence, de a hagyományos változatok gyakran tele vannak cukorral és mesterséges adalékokkal. Szeretnél egészségesebbre váltani? A következő recept cukorbetegek, glutén- és tejérzékenyek számára is ideális.
Próbáld ki ezt a természetesen édesített, avokádós csokoládépudingot! Az avokádó tökéletes alapot ad a krémes állagnak, miközben értékes tápanyagokat és egészséges zsírokat biztosít.
Avokádó, kakaó, mindjárt kész is az egészséges puding!
Hozzávalók (2 adaghoz):
1 érett avokádó
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
1 teáskanál vaníliakivonat
1 dl mandulatej (vagy más növényi tej)
1-2 evőkanál eritrit vagy stevia ízlés szerint
Egy csipet só
1 teáskanál cukormentes mogyoróvaj (opcionális, extra ízért)
Elkészítés:
Az avokádót vágd ketté, kanalazd ki a húsát, és tedd egy turmixgépbe vagy aprítógépbe. Add hozzá a kakaóport, a vaníliakivonatot, a növényi tejet, az eritritet és a csipet sót. Turmixold addig, amíg teljesen sima és krémes állagú nem lesz. Ha szeretnéd még gazdagabbá tenni, keverhetsz hozzá egy teáskanál cukormentes mogyoróvajat is.
Ha túl sűrűnek találod, adhatsz hozzá még egy kevés növényi tejet, hogy a kívánt állagot elérd. Kóstold meg, és ha szükséges, édesítsd tovább eritrittel vagy steviával. A kész pudingot kanalazd tálkákba, és tedd hűtőbe legalább 30 percre, hogy az ízek összeérjenek és az állaga még krémesebb legyen. Díszítheted cukormentes reszelt csokoládéval, friss bogyós gyümölcsökkel vagy aprított diófélékkel. Kókuszreszelék vagy egy kevés fahéj is remekül illik hozzá.
Ez a puding nemcsak finom, hanem tele van rosttal, egészséges zsírokkal és antioxidánsokkal is, így remek választás lehet egy könnyed desszertnek vagy uzsonnának. Ráadásul a vércukorszintet sem emeli meg hirtelen, így cukorbetegek is fogyaszthatják!
