Feta és tojás: a tökéletes páros
Van az az étel, ami reggelire és gyors vacsorára is működik, ráadásul minden falat öröm. A sütőben sült feta tojással és paradicsommal pont ilyen: egyetlen tálban elkészül, ráadásul roppant egyszerűen, és az ízek rögtön a mediterrán napsütésre emlékeztetnek. Krémes, sós, enyhén savanykás, laktató, mégis könnyed – az egyszerűségben rejlik a varázsa.
A sült feta az elmúlt évek egyik legnépszerűbb konyhai trendje lett, de nem véletlenül. Hő hatására a sajt kívül enyhén pirul, belül krémessé válik, és tökéletes alapot ad a tojásnak. A paradicsom édessége és savassága kiegyensúlyozza a feta sósságát, így harmonikus, mégis karakteres fogás születik.
A recept titka: az egyszerűség
Ez a fehérjedús étel kevés, de jól megválasztott alapanyagok találkozásából jön létre. A tojás magas biológiai értékű fehérjét tartalmaz, a feta kalciumban gazdag, a paradicsom pedig antioxidánsokban bővelkedik. Az étel szénhidráttartalma alacsony, így könnyedebb étrendbe is beilleszthető, mégis hosszan eltelít.
Ráadásul rendkívül sokoldalú: készülhet egy nagyobb sütőtálban családi adagként, vagy kisebb kerámiatálkákban, egyéni porcióban. Brunch-ra, hétvégi reggelire, de akár gyors hétköznapi vacsorára is ideális választás.
Sütőben sült fetás tojás paradicsommal
Hozzávalók (2–3 adag)
200 g feta sajt
3–4 tojás
200 g koktélparadicsom (vagy felkockázott nagyobb paradicsom)
1 evőkanál olívaolaj
frissen őrölt bors
szárított oregánó vagy kakukkfű
opcionálisan: chilipehely, friss bazsalikom
tálaláshoz: teljes kiőrlésű pirítós vagy friss saláta
Elkészítés
Melegítsük elő a sütőt 190–200 °C-ra. Egy kisebb sütőtálba helyezzük a fetát egészben vagy nagyobb darabokra törve. Szórjuk köré a paradicsomokat, locsoljuk meg olívaolajjal, majd fűszerezzük borssal és oregánóval. Tegyük a sütőbe, és süssük 15–20 percig, amíg a paradicsomok kissé összeesnek, a feta pedig megpuhul és enyhén pirulni kezd. Ezután óvatosan készítsünk kis mélyedéseket a sajt és a paradicsom között, és üssük bele a tojásokat.
Süssük további 5–8 percig, attól függően, mennyire szeretnénk lágyra a sárgáját. A cél az, hogy a fehérje megszilárduljon, de a tojássárgája krémes maradjon. Frissen, melegen tálaljuk, pirítóssal vagy egy marék rukkolával.
Variációk és inspiráció
A recept könnyen személyre szabható. Spenóttal gazdagítva zöldebb, táplálóbb változatot kapunk. Apróra vágott lilahagyma vagy olívabogyó mediterránabb karaktert ad neki. Ha tartalmasabb ételt szeretnénk, a sült alaphoz adhatunk főtt csicseriborsót vagy vékonyra szeletelt cukkinit is. Aki erőteljesebb ízekre vágyik, próbálhatja egy csipet füstölt paprikával vagy kevés citromhéjjal is. A friss zöldfűszerek – bazsalikom, petrezselyem – tálaláskor különösen sokat emelnek az összhatáson.
