Glutén sorozat 3. Hogyan együnk gluténmentesen is egészségesen? Szakértőnk cikke

A hír elolvasásával 500 Ft-tal növelheted a nyereményedet. Ha tag vagy, jelentkezz be, ha új vagy, regisztrálj itt (ingyenes)!

Az előző két, gluténról szóló cikkemben arról írtam, hogy általában miért nem javaslom a gluténtartalmú étkezést, és hogy mik a gluténmentes táplálkozás veszélyei és buktatói. Ebben a cikkemben azt szeretném bemutatni, hogyan táplálkozz valóban egészségesen, ha nem szeretnél (nem tudsz) glutént fogyasztani.

Gluténmentesen, finom és egészséges

Természetesen gluténmentes ételek vs. bolti gluténmentes termékek

Az előző cikkben már kifejtettem, hogy milyen hátrányai vannak a bolti gluténmentes késztermékeknek (mint kekszek, tészták, kenyerek, reggeliző pelyhek, rágcsák, cukrásztermékek): általában kukorica az alapjuk, amelyre szintén nagyon sokan érzékenyek, tele vannak adalékanyagokkal, a tápanyagtartalmuk viszont csekély. Ezzel szemben, azok a természetesen gluténmentes alapanyagok, amelyek (nagyjából) feldolgozás nélkül kerülnek az asztalunkra, adalékanyagot nem (vagy csak nagyon keveset), tápanyagokat viszont nagyon sokat tartalmaznak.

Mik a természetesen gluténmentes élelmiszerek?

Szerencsére sok gabonafélében természetes módon hiányzik a glutén, és a gyümölcsök, zöldségek húsok is gluténmentesek- így akkor sem kell éheznünk, ha egészségesen szeretnénk ily’ módon táplálkozni.

Az alábbiakban felsorolt ételek mindegyikét bátran ehetjük:

Gluténmentes gabonák és álgabonák/magok: rizs, kukorica, zab, quinoa, köles, hajdina, tápióka, chia, cirók, nyílgyökér, amarant

Egyéb gluténmentes élelmiszerek: az összes gyümölcs és zöldség, húsok, halak, belsőség, tengeri herkentyű, tojás, hüvelyesek, diófélék, olajos magok, ezekből készült termékek (pl. növényi tejek), zsírok

Megjegyzés: ha mindenképpen gluténmentes étrendet kell tartanod, pl. cöliákia miatt, akkor csak kifejezetten gluténmentes zabot fogyassz! Erre azért van szükség, mert ugyan a zab alapvetően gluténmentes, ugyanakkor a feldolgozás során (betakarítás, szállítás, csomagolás) gyakran búzával fertőződik, ami egy cöliákiás állapotnál már problémát okozhat.

Ha a fenti, természetesen gluténmentes ételek képzik a táplálkozásod alapját, akkor nem fordulhat elő, hogy hízol ettől az étrendtől, tápanyaghiányod lesz, esetleg túl kevés rostot fogyasztasz.

Szakértőnket itt megtalálod: www.harsanyijulia.com

Harsányi Júlia Életmód- funkcionális táplálkozási tanácsadás | Facebook

Ｈａｒｓａｎｙｉ Ｊｕｌｉａ- Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎｉｓｔ (@harsanyijuliaeletmod) • Instagram-fényképek és -videók

Oszd meg a cikket. Ha még ingyenesen regisztrálsz is, akkor ezzel készpénzt is nyerhetsz!