Ha farsang, akkor fánk! – Mutatunk egy klasszikus, de bomba receptet
Fánksütés nélkül nincs farsang, ez tiszta sor! Vajon miért pont ez az étel az, ami hosszú idő óta leginkább ehhez az időszakhoz kötődik? Utánajártunk, és hoztunk egy receptet is!
A hagyomány már évszázadok óta része kultúránknak: és a fánk szimbólum is egyben. A nagyböjt előtti farsangi időszak a mulatságok, a télbúcsúztatás periódusa, amelyet ez az édesség koronáz meg. A bő olajban sütés és a cukros bevonat a jólétet, a bőség idejét jelképezi. Az emberek együtt ünnepelnek, miközben elbúcsúznak a téltől, és vidámságot, könnyedséget hoznak a hétköznapokba.
Gyere, süss velünk te is farsangi szalagos fánkot!
Hozzávalók(4 adag):
50 dkg liszt
2 dl tej
4 dkg porcukor
3 dkg élesztő
4 db tojássárgája
6 dkg vaj
1 tk vanília kivonat
1 ek rumaroma
1 db citrom (reszelt héja)
1 csipet só
olaj
Elkészítés:
A lisztet egy nagyobb tálba tesszük, a közepébe lyukat fúrunk, és beleöntjük a langyos tejet. A tejbe tesszük a porcukor felét, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és rátesszük a maradék porcukrot. Hozzáadjuk a tojássárgákat, a felolvasztott vajat, a vaníliakivonatot, a rumot és a sót. Összedolgozzuk, és addig gyúrjuk, amíg sima tésztát kapunk. Letakarjuk egy konyharuhával, és meleg helyen 1 óra alatt a duplájára kelesztjük. Ha megdagadt lisztezett felületen ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, és köröket szaggatunk belőle. Ezután letakarva további 15 percig pihentetjük. Egy mélyebb serpenyőben annyi olajat hevítünk, hogy a fánkok "derekáig" érjen. A közepüket benyomjuk, majd kis adagokban, a lyukas oldalukkal lefelé, lefedve sütni kezdjük őket. Ha az egyik oldal megvan megfordítjuk, és fedő nélkül készre sütjük. A megsült fánkokat papírtörlőre szedjük, majd ízlés szerint porcukorral és lekvárral tálaljuk. Ügyeljünk arra, hogy ne legyen túl forró az olaj, különben könnyen megéghet a tészta! Jó étvágyat!
A recept forrása: https://www.mindmegette.hu/
