Ha tavasz, akkor zöldségek! Retek különlegességek sütve és főzve
A jégcsap, a fekete, a hónapos és a vajretek mindenki által ismert és jószerével nyersen fogyasztott zöldségeink. Nem sokan szokták a retek féléket sütve vagy főzve fogyasztani, pedig ezek az ételek így is meglepően finomak.
A friss retek megjelenése a zöldségárusoknál a verőfényes tavasz ígéretét rejti magában. A retekben az időhiányos háziasszonyok egészséges és időt spóroló szövetségesre találhatnak. Hagymával párosítva tuti befutó!
Hagymás retekkrém
Hozzávalók:
15 db retek
1 kisebb vöröshagyma
1 marék metélőhagyma
250 gr túró
200 gr tejföl
bors és só ízlés szerint
Elkészítés:
A vöröshagymát és a snidlinget is tisztítsuk meg, és aprítsuk kis darabokra.
Ezeket keverjük össze a tejföllel és a túróval. Ezt a keveréket aztán jól fűszerezzük is meg.
A retket jó alaposan mossuk meg, majd reszeljük le. Mielőtt a többi hozzávalóhoz adjuk, csavarjuk ki a reszelt retekből a felesleges nedvességet.
A retket főzve vagy nyersen különböző salátákhoz adva, remekül feldobhatjuk azokat, míg savanyúságot is készíthetünk belőle. Amíg nem érkezik meg a melegebb időjárás, addig viszont a retket együk azon melegében!
Sült retek
Hozzávalók:
40 dkg retek
1 ek. olívaolaj
1 ek. leveskocka
2 közepes db újhagyma a zöldjével együtt
1 ek. szezámmag
1 tk. lenmag
Elkészítés:
A retket alaposan tisztítsuk meg és vágjuk le a héját. Ezután vágjuk fel negyedekre, és tegyük félre a gyökérzöldséget. A szezámmagot pirítsuk meg egy kisebb serpenyőben, majd merjük ki egy kisebb tálba. A leveskockát is pirítsuk meg egy kicsit, majd egy másik kis tálkába keverjük ki szósz állagúra egy kevés vízzel. A zöldhagymát pedig vágjuk fel vékony karikákra.
A serpenyőben forrósítsuk fel az olajat, majd kezdjük el rajta sütni a retket. Néhány percnyi sütés után öntsük rá a szósz, és szórjuk mellé újhagymát is. A zöldségeket süssük ízlésünk szerint puhára, majd tálaláskor hintsük meg szezámmaggal, valamint lenmaggal.
Forrás: www.nosalty.hu
