Hűsítő, hideg leves receptek a kánikula idejére!
Íme, azok a leves receptek, amelyekkel mindenkinek rendelkeznie kell a kánikula idejére! Hogy miért? A levessel fontos vitaminokat, ásványi anyagokat, rostokat és főként folyadékot juttathatunk a szervezetünkbe. Ráadásul segítenek a teltségérzet kialakulásában, így azoknak, akik fogyni szeretnének, vagy szívesen megőriznék az ideális súlyukat, elengedhetetlen fogás a leves!
Egy baj van csak vele, hogy nyáron egész egyszerűen nincs kedvünk a meleg levesekhez, sem megfőzni, sem megenni… Semmi gond, szerencsére gyorsan kiválthatjuk őket, hiszen mennyei és tápláló hideg változatokat is elkészíthetünk!
1. Alap nyári leves recept: a hideg gyümölcsleves
Ezt mindenki másként csinálja, már, ami a sűrítést illeti. Édesanyám például tejszínnel és vaníliás pudinggal habarja be a levesét, amitől kifejezetten sűrű és krémes lesz. Ami engem illet, jobban kedvelem, egy kicsit hígabban a gyümölcslevest, így kevésbé sűrítem. Íme, egy gyors recept.
Ezt a gyümölcslevest bármilyen gyümivel elkészítheted, egyfajtával is nagyon finom. Mi a legjobban a meggyet szeretjük levesnek, de akármiből megfőzhető, csak a cukor és citrom mennyiségén kell igazítani a gyümölcsök cukortartalmához viszonyítva.
Hozzávalók:
- 50 dkg meggy vagy cseresznye (vagy vegyes gyümölcs)
- 2 dl tejszín
- 1 evőkanál liszt
- 1 citrom
- 1-2 egész fahéj
- cukor ízlés szerint (én a cseresznyeleveshez kb. 4 ek finomítatlan nádcukrot adtam)
- 1-1,5 l víz
Elkészítése:
Ha van időnk, kimagozzuk a gyümölcsöket, de nem kötelező. A cseresznyét feltesszük a vízzel főni. Hozzáadjuk a fahéj rudat vagy rudakat. A citromot félbe vágjuk és a fele levét belefacsarjuk a levesbe, majd feldaraboljuk a kifacsart citrom maradékát, és a másik felét is felszeljük, majd a leveshez adjuk. Megvárjuk, míg felforr, és szép piros lesz a levünk, ekkor eltávolítjuk a citromokat. (Meggy leveshez nem szükséges belefacsarni a citromlevet, elégséges, ha citromkarikákat adunk hozzá.) Habarást készítünk a tejszínből és a lisztből (keményítő is használható helyette), majd besűrítjük a levesünket. Forralunk rajta egyet, megkóstoljuk, és ízlés szerint beédesítjük a cukorral. Lehűtjük, és hidegen tálaljuk. Mentalevéllel díszíthetjük.
2. Gazpacho – Főzés nélküli recept!
A hideg levesek közül nem maradhat ki a gazpacho sem, ami tulajdonképpen egy paradicsomalapú zöldségpüré, amit Spanyolországban és Olaszországban előszeretettel fogyasztanak.
Micsoda ízek! Magukat a zöldségeket igény szerint módosíthatod, cserélheted, sőt hozzá is adhatsz. Ha szeretnéd, hogy a püré mellett egészben is legyenek zöldségek a levesben, akkor hagyj meg pár kockát a végére, és szórd bele!
- 1 kg paradicsom
- 2 db zöldpaprika (vagy kaliforniai paprika)
- 100 g uborka
- 1 kis fej vöröshagyma
- 1 ek só (csapott)
- 1.5 ek balzsamecet
- 60 ml olívaolaj
- 1 ek fűszerpaprika (csapott)
- 1 gerezd fokhagyma
- friss bazsalikomlevél
A zöldségeket apróra vágjuk, ha esetleg szeretnénk belőle meghagyni, akkor azt tegyük félre. A maradékot mixeljük össze a fűszerekkel, balzsamecettel, olívaolajjal. Ha püré állagot kaptunk, tegyük be pár órára a hűtőszekrénybe, hogy összeérjenek az ízek. Ha túl sűrűnek véljük, egy kis vízzel hígíthatjuk, ha túl híg, érett avokádóval krémesíthetjük. Tálaláskor locsoljuk megy egy kis olívaolajjal a tetejét, és díszítsük bazsalikomlevéllel, ami egyben fűszerezi is még a finomságunkat! Ha szeretjük a csípőset, chili is kerülhet bele!
Gazpacho tippek és alapok: Gazpacho gyakorlatilag recept nélkül>>
Hideg, kapros uborkaleves – Főzés nélküli recept!
Talán ez eddig a legegyszerűbb uborkaleves, amivel dolgunk volt. A hozzávalók beszerzésével sem lesz probléma! Ebből a receptből egy nagyobb adag lesz, így nyugodtan felezzük a mennyiségeket, ha először csak kipróbálnánk. :)
Hozzávalók:
- 1 l natúr joghurt
- 2 db kígyóuborka
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 1 csokor kapor
- 1 ek olívaolaj
- só, bors
Az uborkát felkockázzuk, és sózzuk, majd állni hagyjuk. A kaprot apróra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk. A joghurtot kikeverjük a friss fűszerekkel, sóval, borssal, olívaolajjal és 2 dl vízzel (Ezt a vízmennyiséget is csökkentsük, ha kisebb adag készül). A levet eresztett uborkát jól lecsepegtetjük, majd hozzákeverjük a finom, fűszeres joghurtunkat, és a hűtőben pihentetjük pár órát. Ha túl sósnak vagy savanyúnak ítélnénk, egy kis cukor természetesen kerülhet bele. Igazán hűsítő és finom!
Tipp a hőségre: a legtöbb krémleves hidegen is nagyon finom, és fogyasztható. A brokkoli, a zeller vagy a spárgakrém is! :) Sőt, én ilyenkor a spenótot is szívesen fogyasztom hidegen.
Jó étvágyat!
