Ínycsiklandó lazac: különleges recept karácsonyra
A sok rántott hús mellett üdítő és egészséges finomság lehet egy-egy halas fogás. Ilyen ez a különleges sült lazac recept is. A lazac omega-3 zsírsavban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag táplálék. Készítsd el ezt a receptet és tankolj fel belőle!
Papírcsonakban sült lazac zöldségekkel
Hozzávalók 2 szelet hal elkészítéséhez:
- 2 szelet lazac
- 1 db zsenge cukkini
- 2 db sárgarépa
- 1 szál paszternák
- 1 nagy vöröshagyma
- só
- színes bors
- őrölt fehér bors
- kakukkfű
- citromlé
- 1/2 dl fehérbor
- olívaolaj
Először a lazac mindkét oldalát sózni, megszórni színes borssal és citromlével, majd kicsit állni hagyni. Közben előlehet készíteni a zöldségeket.
A zöldségeket jól megmosni és megpucolni, majd tetszés szerinti méretben zsülienre vágni.
Egy serpenyőbe pici olívaolajat önteni, majd elkezdeni párolni a hagymát. 1-2 perc után hozzáadni a paszternákot, majd a sárgarépát és jól összekeverni. közben ízlés szerint fűszerezni, végül pedig beletenni a cukkinit is. Szintén jól összekeverni, majd hozzáönteni a bort. Lefedve kb. 5-6 perc alatt előpárolni.
Nagyobb darab sütőpapírt vágni, majd ráhelyezni az előpárolt zöldségeket, majd a tetejére tenni a halszeletet. Egy pici olívaolajjal megspriccelni, majd a papír két végét felhajtani és jól összecsavarni, hogy sütés közben ne nyíljon szét.
Előmelegített sütőbe tenni és közepes lángon kb. 20-25 perc alatt készre sütni.(én légkeverésnél 160 fokon, 20 percig sütöttem)
Ameddig sül a hal, ellehet készíteni a citrommártást.
- 5 dkg vaj
- 2 ek liszt
- 2 dl tejszín
- 1 db húsleveskocka
- 1 dl víz
- só
- őrölt fehérbors
- szerecsendió
- 1-2 citrom leve
Egy serpenyőbe felhevíteni a vajat, majd hozzáadni a lisztet és kicsit pirítani. A húsleveskockát feloldani a meleg vízbe, majd állandó keverés mellett a liszthez önteni. Simára keverni és közben hozzáadni a tejszínt és az ízlés szerinti mennyiségű fűszereket, és a citromlevet. (ízlés szerint a citromhéját is belelehet keverni, de én azt most kihagytam) Végül kevergetve jól kiforralni.
Tálaláskor a hal és párolt zöldségek mellé kínálni a citrommártást és kukoricás muffint.
Forrás: gizi-receptjei.blogspot.hu
