Különleges ünnepi saláta – Mert nem csak a franciasaláta lehet ilyenkor a sztár
Az ünnepek alatt általában a tartalmas falatok és a klasszikus vendégvárók dominálnak, de egy igazán jól eltalált saláta ilyenkor is képes elkápráztatni a családot. A friss, üde ízek remekül ellensúlyozzák az ünnepi asztal sokszor nehezebb fogásait, és tökéletes kísérői lehetnek egy combosabb húsnak vagy egy laktató köretnek.
Bár a legtöbben ilyenkor reflexből a franciasalátához nyúlnak – ami természetesen örök kedvenc –, érdemes néha kilépni a megszokott keretek közül. Hiszen annyi izgalmas, kreatív lehetőség lapul a saláták világában! Mit szólnál például egy olyan különleges változathoz, amelyet karamellizált alma dob fel egy kis ünnepi játékossággal? A gyümölcs édessége tökéletesen harmonizál a krémes, sós, akár majonézes vagy joghurtos alapokkal, és sokkal elegánsabbá teszi az ételt, mint azt elsőre gondolnánk. Egy ilyen saláta nemcsak finom, de igazi beszélgetésindító is lehet az újévi asztalnál. A cikkben megmutatom, hogyan készül ez a különleges verzió, amely garantáltan új kedvenc lesz a családban.
Madársaláta karamellizált almával – nem csak az ünnepi asztalra
Hozzávalók:
20 dkg madársaláta
7 dkg sonka (vékony szeletekre szelve)
1 db alma
3 dkg dió
1 db hagyma
2 evőkanál mélyhűtött málna
1 evőkanál cukor
1 evőkanál méz
2 evőkanál gyümölcsecet
3 evőkanál dióolaj
só, bors
A salátát mosd meg, hagyd megszáradni. A diót pirítsd meg, majd utána zsiradékon a sonkát is. Az almát mosd meg, távolítsd el a magházát, majd szed szeletekre. Pirítsd meg abban a zsiradékban, amiben a sonkát is, majd mehet rá a cukor, amivel karamellizáld. A dresszinghez a mézet, ecetet, borsot, sót keverd össze, a dióolajat vékony sugárban keverd hozzá. Végül a hagymát és a málnát is keverd hozzá. A madársalátát tedd egy edénybe és keverd össze a dresszinggel. Ha tálalod, a sonkát, almaszeleteket és a diót csak akkor szórd a salátára.
Forrás: chefkoch.de
