Kurkumás zöldséges fogás, ami feltölt energiával

A hír elolvasásával 500 Ft-tal növelheted a nyereményedet. Ha tag vagy, jelentkezz be, ha új vagy, regisztrálj itt (ingyenes)!

Nemrég írtunk arról, hogy bizonyos fűszerek – például a kurkuma – nemcsak az ételeket teszik különlegessé, hanem még az agyműködésünket is serkenthetik. Ha eddig csak a fűszerpolcon pihent nálad, most itt az idő, hogy valódi főszerepet kapjon a konyhádban. Ez a kurkumás csicseriborsó ragu egyszerre könnyű, laktató és színes: igazi „aranyfogás”, ami nemcsak a testednek, hanem a lelkednek is jót tesz.

Kurkuma

Kurkumás csicseriborsó ragu

Hozzávalók (4 adaghoz)

• 2 konzerv csicseriborsó (vagy 30 dkg főtt)

• 1 közepes vöröshagyma

• 2 gerezd fokhagyma

• 2 sárgarépa

• 1 piros kaliforniai paprika

• 2 ek olívaolaj

• 1 tk őrölt kurkuma

• 1 tk őrölt kömény

• 1 tk füstölt paprika

• 2 dl sűrített paradicsom vagy passzírozott paradicsom

• 2 dl zöldségalaplé

• só, bors ízlés szerint

• friss koriander vagy petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés:

A vöröshagymát finomra vágjuk, majd kevés olívaolajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, a felkarikázott répát és a kockára vágott paprikát. Pár percig pirítjuk, majd rászórjuk a fűszereket: a kurkumát, köményt és füstölt paprikát. Rövid keverés után mehet bele a csicseriborsó, a paradicsom és az alaplé. Lefedve, közepes lángon kb. 20 percig főzzük, amíg az ízek szépen összeérnek.

Tálaláskor szórjuk meg friss korianderrel vagy petrezselyemmel, és kínálhatjuk rizs, kuszkusz vagy friss lepénykenyér mellé. Tipp: Ha krémesebb változatra vágysz, egy kevés kókusztejet is keverhetsz bele a főzés végén – ettől selymes állagot és egzotikus ízt kap.

Oszd meg a cikket. Ha még ingyenesen regisztrálsz is, akkor ezzel készpénzt is nyerhetsz!