Leves recept ínyenceknek: Idézzünk nyarat és főzzünk kukoricából!
Fagyasztott kukoricaszemek és konzerv kukorica. Nyárig bizony ezekből az alapanyagokból tudjuk elkészíteni ezt a laktató és krémes levest, ami nyárias ízével mindegyik évszakban mosolyt csalhat az arcunkra.
Szeszélyes áprilisi időjárásunk megtréfálhat minket néhány hűvösebb nappal, amikor is jól eshet egy tányér sűrű és krémes leves.
Kukoricaleves (avokádó krémmel)
Hozzávalók:
500 gr kukorica (szemezve)
1 nagy fej apróra vágott hagyma
1 szár zeller felkockázva
100 gr kockára vágott burgonya
1 póréhagyma
35 gr vaj
30 ml (növényi) tejszín
1 liter zöldség- vagy húsleves alaplé
2-3 db lime leve
egy csipet csili
Elkészítés:
A megolvasztott vajon pároljuk meg a hagymákat, a zellert és a burgonyát só, bors és egy kevés víz hozzáadásával. Lefedve 15 percig főzzük, míg aranysárga színt nem kapnak. A kukorica, az alaplé és a paprika hozzáadásával újabb negyed óráig főzzük, majd a tűzről levéve hagyjuk teljesen kihűlni.
Ezután turmixgépben pürésítsük össze, hígításként a tejszín és a limelé ekkor használandó fel. Amennyiben a leves így még túl sűrű, adjunk hozzá még egy kis vizet. Azt azonban tartsuk figyelemben, hogy a leves felmelegítve folyékonyabb állagúvá válik.
Avokádó krém (opcionális)
2 nagy érett avokádó húsát pépesítsük össze, majd 2 ek. balzsamecet, 2 ek. gyümölcsös jellegű olívaolaj, 2 lime leve korianderlevél és 5 ek. tejszín hozzáadásával turmixoljuk össze az egészet. Végül ízesítsük sóval és borssal.
Ezzel az avokádópürével gazdagíthatjuk meg a levesünket tálaláskor.
Forrás: www.goodhousekeeping.com
