Maradékmentő tészta pirított zöldségekkel és fetával
A maradékmentés kreativitást igényel, de egyben felszabadítóan is hat: jó érzés abból dolgozni, ami épp kéznél van. Ez a tésztaétel pontosan ilyen – rugalmas, gyors, tápláló, és szinte bármilyen megmaradt zöldségből összeállítható. A pirított zöldségek intenzív ízei, a krémes feta és a frissen főtt tészta találkozása nemcsak finom, hanem tökéletes hétköznapi mentőöv is.
A tészta alapból sokoldalú, és tökéletes fogás, ha gyorsan kell valami tartalmasat készíteni. A maradék zöldségek felhasználása pénzt spórol, csökkenti az élelmiszerpazarlást, és közben garantálja, hogy változatos, tápanyagban gazdag étel készül. A feta pedig egyszerre frissít és krémesít, ráadásul remekül illik a pirított zöldségek karakteres ízeihez.
Milyen zöldségeket használhatsz?
A maradékmentés szabadsága az egyik legjobb része ennek az ételnek. Bármilyen zöldséget tehetsz bele. A lényeg, hogy ezek apró darabokra vágva, magas hőfokon pirítva hozzák ki magukból a legtöbbet.
Hogyan készül?
Elsőként főzd meg a tésztát enyhén sós vízben – bármelyik fajtát használhatod, ami kéznél van. Közben egy serpenyőben hevíts kevés olívaolajat, és dobd rá a feldarabolt zöldségeket. Pirítsd őket addig, míg aranybarna, illatos réteg nem keletkezik rajtuk. Ha kész, add hozzá a lecsepegtetett tésztát, keverd át alaposan, majd morzsold rá a fetát. Egy kevés citromhéj vagy friss zöldfűszer (bazsalikom, petrezselyem) még tovább emeli az ízeket, de nélkülük is remek lesz.
Ez a tészta ideális rohanós napokra, amikor nincs idő a bevásárlásra, mégis valami frisset, finomat szeretnél enni. Könnyen variálható, mindig más lesz, és sosem válik unalmassá. Ráadásul olyan étel, amit kezdők és rutinos szakácsok is örömmel elkészítenek.
