Mártogassunk: A zöldségkrém karfiolból és répából készítve is isteni!
Barátnőm ősszel a befőttek mellé igazán különleges ötlettel állt elő, répakrémet is eltett. A bébiétel állagához hasonlító krémet aztán olívaolajjal bőven meglocsolva fogyasztják. Innen jött az ötlet, hogy a céklán és a babon kívül is használjak más zöldségeket a vega szendvicskrémjeimhez.
A karfiolt szeretjük, bár én rántva szeretem a legjobban, ritkán állok neki a panírozás miatt. Másik kedvencünket, azaz a kurkumával megbolondított karfiollevest a fincsi répakrémmel keresztezve egy érdekes és többféle fűszerezéssel is elkészíthető mártogatós kerekedik ki.
A karfiolos mártogatóshoz:
180 g karfiol
1 sárgarépa
100 g napraforgómag
1 gerezd fokhagyma
1 tk. ecet vagy citromlé
fél tk. kurkuma
2 csapott tk. őrölt pirospaprika
1 tk. mustár
1 csipet Cayenne-bors
só, bors
Elkészítés:
Kezdő lépésként áztassuk be a napraforgómagokat annyi meleg vízbe, amennyi ellepi azokat. Ezután tisztítsuk meg és daraboljuk fel a sárgarépát és a karfiolt nagyjából egyforma darabokra. Főzzük a zöldséget puhára enyhén sós vízben. Miután leöntöttük a napraforgóról és a zöldségekről a vizet, hagyjuk kicsit hűlni az utóbbit. Csak, miután kellően kihűlt turmixoljuk össze a hozzávalókat egy botmixer segítségével. Ezután a fent felsorolt hozzávalókat felhasználva ízlés szerint ízesítsük meg a zöldségkrémet.
A mártogatni való kenyércsipszhez:
másnapos bagett vagy kenyér
5 ek. olívaolaj
2 tk. szárított zöldfűszer
Elkészítés:
Melegítsük elő̋ a sütőt 180 fokra, hagyományos alul-felül sütést használjunk. Vágjuk fel a pékárut vékonyabb szeletekre. Keverjünk ki az olajjal és a fűszerekkel egy keveréket, amellyel megkenve ízesíthetők a kenyérszeletek. Egy sütőpapírral bélelt tepsiben tegyük az ecsettel megkent kenyereket a sütőbe, és kb. 4-5 perc alatt süssük ropogósra, míg aranybarna színt nem kapnak.
Tippünk: A karfiolos mártogatóst rákenhetjük kenyérpirítóban elkészített pirítósra is, ez esetben fűszerezzük a zöldségkrémet kicsit bátrabban.
Forrás: www.activebeauty.hu
