Mindent a fondüről
Finom, meleg, krémes, és tökéletesen merülnek el benne a legfinomabb falatok… A fondue egyszerre tárja elénk a tradicionális ízeket és az igazi közösségi élményt. A fondü (fondue) eredetét Svájcban találjuk, ahol a hegyvidék szegény népei készítették maradék tejből és sajtból. Fő alapanyaga a sajt, amit fűszerekkel, borral és fokhagymával ízesítenek, majd egy speciális lábasban, az úgynevezett caquelonban melegítenek.
A klasszikus sajtfondü mellett léteznek különböző variációk is. A legelterjedtebbek közé tartozik a csokoládés változat, ahol forró csokiba mártogatnak gyümölcsöket, piskótát vagy pillecukrot. Éttermek étlapján gyakran találkozhatunk húsfondüvel is, amelynél a húsdarabokat forró olajban vagy alaplében sütik ki.
Az étel egyik legélvezetesebb része, hogy az asztalnál ülők közösen mártogathatnak, így társasági eseménnyé is válik a vacsora. Sajtfondünél pirított kenyér, zöldségek, vagy akár hagyományos burgonya is ínycsiklandó kísérője lehet az olvasztott sajtnak, aminek főleg ilyenkor télen, kevesen tudnak ellenállni. Íme egy recept!
Svájci fondü
Hozzávalók:
15 dkg gruyére sajt
15 dkg sajt (comté)
15 dkg sajt (gouda)
1 gerezd fokhagyma (nagy)
1 dl fehérbor
Elkészítés:
A sajtokat lereszeljük. A bort egy lábasba öntjük, hozzáreszeljük a fokhagymát. Ha kicsit gyöngyözik, hozzáadjuk a sajtokat. Kis lángon, folyamatosan kevergetve összeolvasztjuk. Pár percig bugyogtatjuk, majd a fondü készülékbe áttöltve azonnal tálaljuk. Svájc nemzeti büszkesége - figyelem, a tökéletes végeredmény érdekében a megadott sajtfajtákat használjuk! Jó étvágyat!
A recept forrása: nosalty.hu
