Ne csak faragd! – Kend a tököt a kenyeredre!
Nyáron, ősz elején már túlvagyunk a nagy befőzési hercehurcán, úgyhogy így ősszel már csak a csemegézés, esetleg az „örömmunka” marad. Vagyis, ha van még kedvünk a „befőzőcskéhez”, még bőven megvan a lehetőségünk, hogy mindenféle különlegesség kerüljön az asztalunkra a téli hónapokban. Mondjuk, sütőtöklekvár!
Egy bögre meleg kakaó, vagy gőzölgő kávé mellé nincs is finomabb, mint egy ropogós pirítós, finom lekvárral megkenve. Készüljön, mondjuk sütőtökből ez a lekvár, némi kókusztejjel megbolondítva!
Kókusztejes sütőtöklekvár
A hozzávalók:
25 dkg kókusztej
50 dkg 2:1-es befőzőcukor
50 dkg hokkaido tök
2 evőkanál frissen facsart citromlé (esetleg ehelyett 5 dkg citromsav)
Pucold meg a tököt, magját távolítsd el, majd vágd kockákra. Tedd egy edénybe, mehet hozzá a kókusztej és a cukor, majd alacsony hőmérsékleten, állandó kevergetés mellett forrald fel. Alacsony lángon hagyd főni. Add hozzá a „savanyítót”, vagyis a citromsavat- vagy levet, és addig főzd az egészet, amíg a tök teljesen megpuhul. Ha kész, pürésítsd az egészet, majd szitán nyomkodd át! A szokásos módon kanalazd üvegekbe, 5 percig tartsd az üveget fejjel lefelé, majd hagyd kihűlni és már mehet is a lekvár száraz, hűvös helyre, vagy éppen a kenyeredre.
Forrás: brigitte.de
