Ropogósra sütve – vöröslencse fasírt, ami mindig sikerül
A házi fasírtok húsmentes alternatívája lehet a vöröslencse fasírt: laktató, ízletes és meglepően egyszerű. Ráadásul olyan fogás, ami még a húskedvelőket is könnyen meggyőzi.
A vöröslencse gyorsan megfő, jól fűszerezhető, és remek állagot ad a fasírtnak. Rostban gazdag, növényi fehérjében bővelkedik, így nemcsak finom, hanem tápláló választás is a hétköznapokra.
Hozzávalók (kb. 4 főre)
200 g vöröslencse
1 kisebb vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 közepes sárgarépa (reszelve)
1 tojás
4–5 evőkanál zsemlemorzsa (vagy zabpehely)
1 teáskanál pirospaprika
1 teáskanál őrölt kömény
1 csokor petrezselyem (apróra vágva)
só, bors ízlés szerint
2–3 evőkanál olaj a sütéshez
A vöröslencsét alaposan megmossuk, majd enyhén sós vízben puhára főzzük, ami nagyjából 10–15 percet vesz igénybe. Ezután leszűrjük, és hagyjuk kissé kihűlni. Közben a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. A főtt lencsét villával vagy botmixerrel enyhén pépesítjük, majd hozzáadjuk a zöldségeket, a tojást, a zsemlemorzsát és a fűszereket. Az egészet alaposan összekeverjük, amíg formázható masszát nem kapunk. Ha túl lágy, egy kevés zsemlemorzsával sűríthetjük. A masszából kisebb fasírtokat formázunk, majd kevés olajon, közepes lángon mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
Tipp a tökéletes állaghoz
Ha szeretnéd még ropogósabbá tenni, sütés előtt megforgathatod a fasírtokat egy kevés zsemlemorzsában. Sütőben is elkészíthető: 180 °C-on, sütőpapíron kb. 25–30 perc alatt megsül, félidőben megfordítva. Friss salátával, joghurtos szósszal vagy akár pitába töltve is remekül működik. Egy könnyű ebédnek vagy vacsorának is ideális választás.
