Te hallottál már róla? – A sörélesztőpehely
Eddig életem nagy részét úgy éltem le, hogy soha nem hallottam a sörélesztő pehelyről. A létezéséről akkor vettem tudomást, amikor a párom ételintolerancia vizsgálata alapján megállapították, hogy érzékeny rá. Akkor azt gondoltuk, hogy itt befejeződtek a nyáresti sörözések, de különösebb jelentőséget nem tulajdonítottunk ennek az információnak.
Pedig ennél sokkal, de sokkal több van a sörélesztő mögött, és bizony nem csak a sörözgetéshez van köze. Sőt, ahhoz van a legkevésbé. Talán annyi, hogy ezt a gombafélét használják a sörgyártás során. Ami a táplálkozás szempontjából mindenképpen fontos, hogy egy olyan inaktív élesztőről beszélünk, melynek nincs élesztő képessége, valamint nem járul hozzá a gombák szaporodásához. Utóbbi a candidától szenvedőknek lehet fontos információ.
Miért sorolható már-már a „superfood” kategóriába?
Nem egy okot tudunk erre mondani!
Erősíti az immunrendszert
Ez főként magas szeléntartalmának köszönhető, de antioxidánsai is hozzájárulhatnak szervezetünk védekezőképességének javításához, valamint lassíthatják sejtjeink öregedési folyamatait is. A benne lévő komplex B-vitaminok szintén támogatják testünket.
Apropó, B-vitaminok!
A sörélesztő valóságos B-vitaminbomba lehet szervezetünknek. A benne lévő B-1 (thiamin), B-2 (roboflavin), B-5 (pantoténsav), B-6 (piridoxin), B-7 (vagyis biotin és H-vitamin) és B-9 (folsav) mind-mind szervezetünk egészségét szolgálja. Míg az első kettő antioxidánsokkal kombinálva szemünk egészségét védi, addig a „többiek” némi krómmal „összehaverkodva” a cukorbetegséggel küzdők vércukorszintjét, valamint inzulinhasznosítását regulázhatja meg. A króm amúgy az éhséget is szabályozhatja, így a fogynivágyóknak is ajánlott lehet a sörélesztő fogyasztása. A B-vitaminok ezeken felül segíthetik a szövetek gyors regenerálódását, és az izmokat is erősítik.
Ha szép bőrre, hajra, körmökre vágysz!
Ebben az esetben is érdemes rendszeres fogyasztanod a sörélesztőt, hiszen az első szembetűnő jele ezek egészsége, szépsége, csillogása lesz!
Fontos, ha vérszegénységben szenvedsz
Napi rendszeres fogyasztása sokat segíthet szervezetünknek a vas felszívódásában, hasznosulásában.
Remek fehérjeforrás
Az ám, ami pedig nem másnak, mint magas fehérjetartalmának köszönhető (ki gondolta volna?:-)) Főként az állati eredetű tápanyagokat nem, vagy keveset fogyasztók számára lehet szuper forrása a fehérjének. Emellett olyan aminosavakat is tartalmazhat, melyet szervezetünk önállóan nem képes előállítani.
Emésztési problémákkal küzdesz?
Akkor remek választás lehet számodra a sörélesztő! Probiotikumként bélflóránk egészségéhez is hozzájárulhat, így elkerülhetjük a puffadást, emésztésünk normalizálódik, így immunrendszerünk is jobban működik majd.
És azt tudtad?
A sörélesztőt, sajtra emlékeztető íze miatt, sajt pótlására is használhatjuk. Sőt, egyéb receptek kiváló alapanyaga is lehet!
Hol juthatsz hozzá?
Pehely, illetve tabletta formájában is beszerezhető a sörélesztő. Bioboltokban, webshopokban, tabletta formájában akár drogériákban, biopatikákban is hozzájuthatsz. Ha gluténmentes étrendet követsz, mindenképpen érdemes utánajárnod, az összetevőket mindenképpen érdemes elolvasnod, hiszen egyes pelyhekhez például árpamaláta kivonatot kevernek. Így nemcsak szénhidráttartalmát növelik, de gluténmentességét is elveszíti.
Forrás: unipatika.hu, szeretetrehangoltan.blogspot.com
