Toplistás tavaszi tekercs recept
A tavaszi tekercs egy olyan kínai étel, amelyet még azok is szeretnek, akik egyébként nem rajongói az ázsiai konyhának. Mérhetetlenül egyszerű elkészíteni és még a gyerekek is imádják. Leginkább azért, mert kézzel lehet enni. Olyan receptet hoztunk most nektek, ami tuti befutó, ha a családot vagy a vendégeket szeretnénk elkápráztatni.
Vietnami tavaszi tekercs gyömbéres mártogatóssal
Hozzávalók:
A gyömbéres mártogatóshoz
1 dl víz
2 ek halszósz
0,5 közepes db sárgarépa
2 cm gyömbér
0,5 lime-ból nyert limelé
0,5 citromból nyert citromlé
2 gerezd fokhagyma
2 ek nádcukor
A tavaszi tekercshez
10 db rizslap
10 dkg üvegtészta
40 dkg darált sertéshús
3 közepes db újhagyma
0,5 csokor koriander
0,5 csokor menta
1 db tojás
0,5 közepes db sárgarépa
6 dl napraforgó olaj
A mártogatóshoz a répát és a gyömbért vágd hajszálvékony karikákra. Ezután a vizet és a halszószt keverd össze, add hozzá a citrusok levét, a cukrot és keverd ezt addig, amíg a cukor teljesen el nem olvad. Majd keverd hozzá a reszelt fokhagymát, a répát és a gyömbért. Ezt tedd félre pihenni, és kezdd el a tekercsek elkészítését.
Az üvegtésztát forrázd le és hagyd legalább 3 percig állni, ezután öblítsd le és vágd fel 2-3 darabra. A koriandert, az újhagymát és a mentát aprítsd fel a lehető legapróbbra. A darált sertéshúshoz add hozzá az üvegtésztát, az aprított fűszernövényeket és ehhez reszeld hozzá a répát. Ebbe az egyvelegbe keverd bele a tojást, majd alaposan dolgozd össze. Vegyél elő egy nagy edényt és töltsd meg hideg vízzel. A rizslapokat ebbe áztasd egyesével körülbelül fél percig. Deszkára vagy konyharuhára terítsd ki, és két kanál tölteléket helyezz el a közepére. Az oldalait óvatosan hajtogasd be, majd amennyire tudod szorosan takard be a tölteléket a rizslappal. Figyelj rá, mert, ha nem elég szoros, akkor sütésnél hólyagos lehet, vagy rosszabb esetben kipukkad. Bő forró olajban süsd meg, egymástól távol tartva, mert összeragadnak a tekercsek, ha egymáshoz érnek. A végén a mártogatóssal tálald.
Forrás: nosalty.hu
