Üvegtészta percek alatt
Ez a vékony, áttetsző, rugalmas tészta Ázsiából érkezett hozzánk, és igazi jolly joker: nem kell főzni, csak leforrázni, és pár perc múlva már keverheted is a kedvenc hozzávalóiddal.
Ismerd meg az üvegtésztát
Az üvegtészta általában mungóbab- vagy rizslisztből készül, és főzés után szinte teljesen átlátszóvá válik – innen a neve is. Bár elsőre különlegesnek tűnhet, valójában rendkívül egyszerű alapanyag, ami mindenhez alkalmazkodik. Felveszi a szószok, olajok és fűszerek ízét, így remek alap hideg salátákhoz, meleg tálakhoz vagy gyors wokos ételekhez is. Ráadásul gluténmentes, így azok is bátran fogyaszthatják, akik érzékenyek a búzára.
Gyors, színes és változatos
A legjobb az üvegtésztában, hogy öt perc alatt kész – szó szerint. Elég leönteni forró vízzel, állni hagyni pár percig, majd lecsöpögtetni. Onnantól kezdve csak rajtad múlik, milyen irányba tereled az ízeket.
Keverheted friss zöldségekkel – répával, paprikával, uborkával –, meglocsolhatod szezámolajjal és szójaszósszal, és máris kész egy ázsiai stílusú tészta- vagy salátatál. Ha melegebb, tartalmasabb ételt szeretnél, piríts hozzá egy kis fokhagymát, gyömbért, zöldségeket és pár falat csirkét vagy tofut. A tészta minden ízt magába szív, így egy gyors vacsora is igazi gasztroélményt nyújthat.
Gyors recept – zöldséges üvegtészta pirított csirkével
Hozzávalók (2 adaghoz):
1 csomag üvegtészta
1 kisebb csirkemell csíkokra vágva
1 sárgarépa, 1 kaliforniai paprika, 1 marék bébispenót
1 gerezd fokhagyma
2 evőkanál szójaszósz
1 teáskanál szezámolaj vagy olívaolaj
friss lime és szezámmag a tálaláshoz
Elkészítés:
A tésztát öntsd le forró vízzel és hagyd 4–5 percig állni. Közben a csirkét forró serpenyőben pirítsd meg kevés olajon, majd add hozzá a fokhagymát, a csíkokra vágott zöldségeket és a szójaszószt. Ha minden megpuhult, keverd bele a lecsepegtetett üvegtésztát, és locsold meg egy kevés szezámolajjal. Tálalás előtt szórd meg szezámmaggal és facsarj rá friss lime-ot.
