A jéghideg uborkaleves görögösen
Amikor odakint forróság van, és már a tűzhely gondolatától is izzadni kezdünk, jól jön egy étel, amit nem kell főzni, mégis laktató és egészséges. A görög uborkaleves pontosan ilyen: krémes, hűsítő, mediterrán hangulatú, és tele van friss alapanyagokkal.
Ez a leves igazi nyári jolly joker: főzés nélkül, percek alatt elkészül, csupán egy turmixgépre van szükség hozzá. Krémes, mégis könnyed, így tökéletes választás ebédre vagy előételnek a legmelegebb napokon is. A görög joghurt selymes textúrájú, valamint probiotikumokat tartalmaz, a roppanós uborka frissítően hűsít, a zöld fűszerek pedig mediterrán ízvilágot csempésznek minden falatba. Ráadásul könnyedén alakítható az ízlésedhez – egy kis extra zöldség, némi pirított mag vagy egy kanál sajtkrém új dimenziót adhat neki.
Hozzávalók (2 adaghoz):
2 közepes uborka (meghámozva, nagyobb darabokra vágva)
2 dl görög joghurt (vagy növényi alternatíva)
1 gerezd fokhagyma
1 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál citromlé
1 teáskanál friss kapor (vagy mentalevél, ízlés szerint)
Só, bors ízlés szerint
(opcionálisan: kevés reszelt citromhéj, kevés jéghideg víz a hígításhoz)
Az összes hozzávalót tedd turmixgépbe. Turmixold simára – ha túl sűrű, egy kevés hideg vízzel vagy extra joghurttal hígítsd. Kóstold meg, ízesítsd még sóval, citrommal, ha szükséges. Tedd hűtőbe legalább 30 percre, de legjobb, ha jól behűtöd tálalás előtt. Locsold meg olívaolajjal, szórj rá friss kaprot vagy pár szelet uborkát díszítésként.
Extra tipp:
Tálalhatod jéggel vagy lehűtött poharakban – elegáns nyári vendégváróként.
Pirított magvakkal (napraforgó, tökmag) vagy krutonnal is feldobható.
Ha selymesebb krémlevest szeretnél, egy kis avokádót is tehetsz bele.
Ha egyszer kipróbálod, a nyári repertoárod kedvencei közé tartozik majd.
