Adj új értelmet a spenótnak! – Süss belőle muffint!
Nem igazán értem, hogy is van ez, de szerintem a világon egyetlen férfi hajlandó megenni a spenótot, méghozzá Popeye. Na, mondjuk ő aztán eszi ha kell, ha nem, és nem is kis mennyiségben!:-) A viccet félretéve, szükségem van a fantáziámra, ha arra vetemedek, hogy a család két férfitagjának spenótot adjak…:-)
Szerencsére, már megvannak a bevált módszereim, vagyis receptjeim spenót-ügyben, de azt hiszem, sosem árt bővíteni egy kicsit a repertoárt. Legyen ebből a zöldségből olyan, ami eddig még soha nem volt: muffin!
Elő a muffinsütőt és hajrá!
Ezeket szerezd be a spenótos muffinodhoz:
8 dkg szalonna
10 dkg sajt
15 dkg liszt
13 dkg fagyasztott spenót
2 db tojás
1 csomag sütőpor
2 evőkanál olívaolaj
5 evőkanál tej
2 evőkanál citromlé
20 dkg tejföl
só, bors, reszelt szerecsendió
2 csomó petrezselyem
A spenótot tegyük egy edénybe, és közepes lángon főzzük. Körülbelül 2 percig főzzük így, miközben sűrűn megkevergetjük. Ha kész, tegyük félre, hadd hűljön ki! A sajtot reszeljük le, majd a szalonnát kockázzuk fel, és zsiradék nélkül pirítsuk ropogósra, majd szedjük ki egy tányérra. Konyhai törlővel itassuk le róla a felesleges zsírt.
Tegyük egy edénybe a sót, borsot, szerecsendiót, lisztet, keverjük össze. Majd mehet bele a tojás, a tej és az olaj, majd robotgéppel dolgozzuk össze. Ha összeállt a „massza”, keverjük bele a spenótot, sajtot, szalonnát. A muffinformát béleljük ki papírral, és osszuk el a 12 „mélyedésben” a keveréket. Melegítsük elő a sütőt 200 ⁰C-ra (hőlégkeveréseset 180 ⁰C-ra), és már mehetnek is be a muffinok, körülbelül negyed órára.
Míg sülnek a spenótos csodák, keverjük ki hozzá az „öntetet”! Ízesítsük be a tejfölt sóval, borssal, citromlével, és az előzőleg megmosott, felaprított petrezselyemmel! Ha elkészültek a muffinok, picit hagyjuk kihűlni, és ezzel a fűszeres tejföllel tálaljuk!
Forrás: chefkoch.de
