Ananászos nosztalgia - Gyors gyümölcsös desszert fagyival
Hiába a hideg, a lassan beköszöntő tél, azért néha-néha nosztalgiával gondolunk vissza az elmúlt nyárra. Többek között a finomabbnál finomabb fagylaltok töltik el (furcsa módon:-)) melegséggel az ember szívét, ha elábrándozik a néhány héttel ezelőtti forróságról. Akkor most jó pár hónapra viszlát fagyi?
Akik szereti, annak igazán mindegy, milyen hónapot írunk, jöhet az a fagyi minden mennyiségben. Ha van hozzá valami finom gyümölcs, az még jobb. És ha az egészből egy gyors és finom desszert kerekedik ki, az egy egész jó dolog bír lenni egy nem túl barátságos idővel kecsegtető vasárnap délután.
Ananászos-kókuszos finomság citromfagyival
A desszert nevében nagyjából benne is van minden hozzávaló, de azért leírjuk, néhány dologgal kiegészítve, 2 fő részére:
50-60 dkg ananász (körülbelül egy fél ananász)
4 dkg cukor
1 teáskanál étkezési keményítő
1,5 dkg friss gyömbér
1,5 dl frissen facsart narancslé
2 teáskanál kókuszolaj
4 gombóc citromfagylalt (de lehet több is, ízlés szerint)
Az ananászt hámozzuk meg, majd hosszában negyedeljük. Távolítsuk el a torzsáját, majd a negyedeket vágjuk vékony hasábokra. A cukrot egy edényben, közepes lángon karamellizáljuk. A gyömbért megpucoljuk és finomra reszeljük. Először a narancs levét öntjük a cukorhoz, majd a gyömbért, és erős lángon addig főzzük, amíg a karamell újra fel nem oldódik. A keményítőt kevés hideg vízben feloldjuk, majd a narancsos léhez öntjük és az egészet újra felforraljuk. Hozzátesszük az ananászt, és közepes lángon körülbelül 5 percig főzzük. Közben mehet bele a kókuszolaj, majd levesszük a tűzről, egy másik edénybe öntjük és hagyjuk hűlni. Ha már langyos, tányérokat készítünk elő és ráhalmozzuk a „szószos” ananászt. Ez mellé mehetnek a citromos gombócok és már kész is. Ízlés szerint némi kókuszchips szórható rá.
Forrás: essen-und-trinken.de
