Citromos halfilé zöldséges bulgurral – könnyű és pénztárcabarát vacsora
Az egészséges ételek nem feltétlenül drágák. Egy egyszerű halfilé is lehet különleges fogás, ha friss zöldségekkel és néhány jól megválasztott fűszerrel készítjük el. A citromos halfilé zöldséges bulgurral könnyű, zsírszegény és gyors vacsora, amely nem terheli meg a pénztárcát sem. Ráadásul az elkészítése sem igényel sok időt, így hétköznapokon is ideális választás.
Hal=fehérje
Az olcsóbb fehér húsú halak – például a hekk vagy a tőkehal – kiváló fehérjeforrások, miközben viszonylag kevés zsiradékot tartalmaznak. Könnyen emészthetők, és jól illenek friss, könnyű köretekhez.
Mi az a bulgur?
A bulgur egy előfőzött, tört búzából készült gabonaféle, amely gyorsan elkészíthető, rostban gazdag, és sokáig teltségérzetet biztosít, ezért egészséges alternatívája lehet a hagyományos köreteknek.
Hozzávalók (2 adaghoz)
2 szelet halfilé (például hekk vagy tőkehal)
1 citrom leve
1 csésze bulgur
1 kisebb paprika
1 kis cukkini
1 gerezd fokhagyma
1 evőkanál olívaolaj
só, bors ízlés szerint
friss petrezselyem
Elkészítés:
A bulgurt öntsük fel forró vízzel, majd fedjük le, és hagyjuk állni körülbelül 10–15 percig, amíg megpuhul. Közben a paprikát és a cukkinit vágjuk apró kockákra. Egy serpenyőben hevítsünk kevés olívaolajat, majd pirítsuk meg rajta a zöldségeket és az apróra vágott fokhagymát. Amikor megpuhultak, keverjük össze őket a kész bulgurral, és ízesítsük sóval, borssal. A halfiléket sózzuk, borsozzuk, majd serpenyőben mindkét oldalukat néhány percig süssük, amíg aranyszínűre pirulnak. A sütés végén locsoljuk meg citromlével. A zöldséges bulgurt halmozzuk tányérra, majd helyezzük rá a frissen sült halfilét. Egy kevés aprított petrezselyemmel megszórva friss, könnyű és ízletes fogást kapunk.
